מכונה לחיתוך בשר תעשייתי מקצועי: סקירה, מגוון מפרטים וסקירות

מכונה לחיתוך בשר תעשייתי הם הכרחיים באמצעי הקייטרינג. הם להקל על עבודת צוות כדי לספק קיצוצים חלקים ויפים. בהתאם העסק, אתה יכול לבחור את ביצועי הדגם המתאימים, כדי לרכוש להבים המספקים את המראה הרצוי של המוצר הסופי. כמובן, שבו יש ביקוש, תמיד תהיה אספקה. כיצד לנווט מבצעה זנים, בחר את הדגם הרצוי, ולא לאבד איכות, נתאר במאמר זה.

פונקציונלי ויישומים

עיקר תפקידם של הציוד נראה בבירור בכותרת - הציוד נועד לטחון את המוצרים כדי שבריר של גודל ומשקל שאתה צריך. יישומים מצטלבים עם כל זה מתבסס על בישול. כמובן, הדבר הראשון שעולה בראש - אין לזה סוף ירקות חיתוך סלטים, תבשילי וירקות וכן הלאה, אבל slicers התעשייתי לחלוטין מתבטא חנות ממתקים כמו:

• מושלם וחותכים קטנים מתפורר שמן קפוא;
• מסוגלים אגוזים לטחון איכותי - על חשבון תקופת טיפול לטווח קצר, הם אינם מתחממים ופולטים ללא שומן;
• לשפשף פירות עבור תוספות.

מכונות לחיתוך בשר תעשייתי רובוט Coupe

ציוד צרפתי מעולה. היא משלבת קלה שימוש ועמידות - עבור ביקורות של הבעלים, זה יהיה לשבור רק במקרה שאתה תזרוק את מכשיר התצפית בגובה של 50 מטרים לפחות. במיוחד שבח את ספר קוק ומוסדות חינוך לילדי גן - עיקרון יסודי של פעולה, להבי התחליף קל. מגוון ממדי הוא רחב, ובהדרגה לרכוש את הדגם, בנוסף להגדלת היקף העבודה, ואפילו סכינים נוספים. ציוד די יקר, כך שהוא מגיע בלי סכינים - הם נרכשים בנפרד, תוך התמקדות בצרכים:

• CL חותך ירקות 20. מודל הבסיס הוא מסוגל לטחון עד מוצר 50 קילו לשעה. סט הסכינים הוא מינימאלי - חיתוך פרוס בעוביים שונים, פומפייה פרוסה חיתוך גלי וקש. מתאים מוסדות קטנים יותר. המחיר הממוצע - 48 000 רובל בלי סכינים.
• CL חותך ירקות 30 ביסטרו. דגם בקנה מידה גדול יותר מקודמו, והוא יכול להתמודד לפחות 50 ק"ג של המוצר לשעה. סכין גדר יותר - בנוסף הסכינים הוסיפו מעל החיתוך ו הצ'יפס. בחירה טובה עבור הנקודות של המנות המוגמרות. המחיר הממוצע - 54 000 רובל בלי סכינים.
• CL חותכים ירקות 50. בד"כ מבוצע על 220 וולט ו 380 V. נציג של כבד בליגה - טוחן לפחות מוצר קילו 150 לשעה. סט של סכינים הוא רחב מאוד - מלבד האפשרות של חיתוך בכל הגדלים (אפילו עבור עלי כותרת שקדים טחינה המשובחים), פומפיות, קוביות, שבבי וכן הלאה אפשר לרכוש את זרבובית לעיבוד ירקות ופירות לתוך שייק. במילים אחרות, זה ירק חותך חשמלי תעשייתי בכיתה הופך מכונת תכליתי. המחיר הממוצע - 80 000 רובל בלי סכינים.
• CL חותך ירקות 60 אוטומטי. הגדול בגודל, אופציות, וביצועים של הקו השלם של קופת רובוט חותכת ירקות. האם מסוגל לעבד עד 900 ק"ג של המוצר לשעה. במידת הצורך, דוכן מסופק. המחיר הממוצע - 500 000 רובל בלי סכינים.

מהסקר עולה כי רוב הצרכנים מעדיפים אותו למותג. דרישה זו עבור בעלי קייטרינג להסביר כי קופה ירקות חותך רובוט, למרות מחירו הגבוה יחסית משלמת עבור עצמה מהר מאוד. החסרונות כוללים את המגבלה של ביצועים - מקסימום של 900 ק"ג / שעה, וזה מספיק עבור ארגונים גדולים.

Celme slicers התעשייתי

Celme מותג האיטלקי לא להישאר בצד וגם מציע ללקוחותיה חיתוך מוצרי מכונית. הבחירה של דגמים יותר צנועים מאשר קופת הרובוט, אך איכות חומרים ובעבודה בשיא, והמחיר עם מאפיינים דומים בהמשך. ראוי בהתחשב הדגמים הבאים:

• ירקות תעשייתיים חותך השף Gravita GSG. מחירה הוא ממוצע של 50 000 רובל. ציוד מסוגל לטחון של בין 100 300 קילו מוצר לשעה, פועל על 220V, ביצועים - נירוסטה ואלומיניום.

• שף Celme חותך ירקות תעשייתיים 300 MN. מחירה הוא 55 000 רובל, המאפיינים והנפח דומים לדגם הנ"ל, ההבדל היחיד הוא כי המודל הזה הוא לא מזיק לעצמו מסוגל לטחון גבינה ושוקולד.

• ירקות תעשייתי חותך Celme מגנום TV330. המחיר שלה יכול להיות עד 700 000 רובל, כמאפיינים לאפשר שעה אחת לטחון על 1.5 טונות של מזון. ביצוע של 380 V.

משוב ממשתמשים עובדים על תעשיות בקנה מידה גדולה, רצוי לקחת את מודל המגנום TV330, ולא עמיתו הצרפתי שלה, מאז הפונקציונלי דומה, ההבדל במחיר הוא פחות מ 50% ואת הביצועים הם 2 פעמים יותר.

slicers BARTSCHER

החברה הגרמנית לא נעלמה והשיקה slicers ירקות BARTSCHER 120,325. שמאפייניו דומים רובוט הקופה CL 20, ההבדל העיקרי הוא כי הגרמנים תוגברו ציוד 5 סוגים של סכינים שלהם, הכוללים פומפייה בדרך כלל כמה גדלי פומפיית גזר בקוריאנית וסכינים עבור תפאורה. תעשיית חותך ירקות איכותית, שמחירה בממוצע הוא 52 000 רובל. צרכנים אומרים כי ראש חותך ירקות מכסה את הצרכים של בית קפה / מאפה קטן. בצומת עם המחיר מתברר כי אין חסרונות.

מרוסיה באהבה

מפיקים רוסים גם לייצר ציוד לטחינת מזון, להסתכל הדגמים הפופולריים ביותר:

• יוניברסל מטבח מכונת תק"ם-11-01. במקביל הוא יכול להתמודד עם עד 350 ק"ג של המוצר לשעה. סוג של חיבור - 380 מיועד חיתוך וקיצוץ ירקות טריים / מבושלים. החבילה כוללת סכינים: חיתוך, רטוש, חיתוך. המחיר הממוצע - 70 000 רובל. על ידי מודלים אירופיים כן הירק הזה הוא שונה כי יש לו יותר פלסטיק. זה משפיע על הפעולה של המונח, אבל המודל הזה הוא אידיאלי עבור נקודות קטנות.
• OP-1 מבצעה התעשייתי. כבד רוסי. פורסם על ידי "Torgmash", חותך ירקות הזה מסוגל שעה לעבד עד 3 טונות של המוצר - הן גולמי ומעובד. מסוגל לחתוך לפרוסות, רצועות וקוביות. סוג של חיבור - 380 V. רצפת ביצוע. זה בא אך ורק על-פי ההזמנה במחיר הקמעונאי ממוצע של 400 000 רובל.

אובייקטיבית, איכות חומרים והרכבה של ציוד רוסי מקובל (במיוחד לאור מערכו). חברים לציין את קלויות שימוש וחוסר בעיות עם השירות, וזה חשוב מאוד עבור ייצור רציף ואיכותי.

עוד, עוד! slicers Hallde

שוודיה לא לישון! חברת Hallde לא יכולה להתרחק וגם הציעה ללקוחותיה מגוון רחב של ציוד לטיפול מכאני של מזון. באופן כללי, כל הדגמים הבסיסיים אזורי המחיה שלהם פונקציונליות דומה רובוט קופה, אבל המפתחים של המותג השבדי המשיך שוחרר למודל השוק RG-400. הוא יכול להתמודד עד טון של מוצר לשעה, ולא משנה מה הוא עושה - לגזרים, פרוסות, קוביות או גל. האכלה הופר מסופק באופן רציף, אשר ממזער את הצורך של העובד, חותכי עבודה מתקנים. המחיר הממוצע - 800 000 רובל. יש לה שתי מהירויות. כן, שלה מאפיינים ייצור זה דומה למודל הרוסי של OP-1, אבל אל תתנו לזה להפריע. כן, ההבדל במחיר הוא 400 000, אך הוצאות אלה מוצדקות במקרה כזה, אם יש לך בקנה מידה גדולה, ייצור דינמי. לדעת הבעלים, חותך ירקות המסחרי Hallde עובד במשך עשרות שנים ללא כל תלונות או בעיות. פעולה יציבה של ציוד זה מאפשר ייצור רציף, המבטיחה הכנסה.

ירקות CUTTER: סין

ירקות CUTTER מסין היא מאוד מסתורית - אתה אף פעם לא יודע איך הם יתנהגו. כל אחד מהם עלול לעבוד במשך שנים, לא להזכיר על עצמך, או יפיק שגיאה על הטעות בחודש הראשון של המבצע. אפשרות מומלצת Starfood מאת היצרן. מאז הוא ארוך עבד על השוק הרוסי הוא מספיק הוכיחו את עצמם גם צד טוב. לדוגמה, מודל HLC-300. הוא מסוגל לעבד 300 ק"ג לשעה, מצויד דחפן הסכינים הבאים:

• פומפייה בגודל של שברים מוגמרים 7 מ"מ;
• לצוף עם שברים בגודל המוגמר של 4 מ"מ;
• לצוף עם מ"מ גודל השבר 3 המוגמר;
• מבצעה לחיתוך עם עובי של שבריר 4 מ"מ סיים;
• מבצעה לחיתוך עם עובי של 2 מ"מ של שברים מוגמרים;
• סכין-תמרוץ.

המחיר הממוצע - 35 000 רובל. יזמים שקונים ציוד סיני, טוענים כי הסיכון הוא מוצדק, שכן היחס בין "מחיר / ביצועים" הוא מאוד ראוי, ובעיות עם תחזוקה שם.

ידני, אבל תעשייתי. slicers מכני-מנדולינה

איך להיות נקודות שצריכות חיתוך kachestvennoly והמהיר של ירקות, אבל לא יכול להרשות מבצעה החשמלי? ואכן, הסיבות יכולות להיות שונות - מבעיות כוח לתפריט ספציפי, אשר אינו משלם את slicers המקצועי. חותך תעשייתי ירקות ידני - כדי לעזור! הם נקראים מנדולינות. מבחינה חיצונית הם דומים פומפיות ביתיות קלסיות מפרסמת בקביעות "חנות על הספה," אבל זה מסתיים הדמיון. הכנת הירקות קומפקטי ואיכותי זה, המספקים הגנה נגד להבים חדים. הדגמים הבאים טובים:

• מנדולינה 500,393 BARTSCHER, גרמניה. מחירו הוא 6000 רובל. פרוסת יכולת (עובי: 1.5 מ"מ, 2.5 מ"מ, 3 5 מ"מ), רצועות (עובי: 3.5 מ"מ, 7 מ"מ). מצויד עם בעל למוצרים.

• מנדולינה Ultra 2,0 מאסטר דה קונה, צרפת. מחירה הוא 18 000 רובל. שלם עם זרבובית ישר ואת "הגל", הוא מסוגל לחתוך לפרוסות, קוביות, ברים.

לדברי הבעלים, כי חותך ירקות זה לא טוב רק במפעלים זעירים, אלא גם במטבחים של מסעדות - לפעמים אתה צריך לטחון מעט המוצר, ושימוש slicers ירקות חשמלי באופן לא רציונלי.