מה פטריות מאכל? מה פטריות מאכל שנקטף בסתיו?

ברגע שהשלג נמס, כל יערות, כרי הדשא לאורך הכבישים יש הרבה פטריות. הם גדלים ממאי עד אוקטובר, מענג האוהדים של "ציד שקט" עבור גווניו. פטריות רבות מועילות ערך תזונתיים גבוה. אבל כולם יודעים כמה זה מסוכן להרעיל אותם. לכן, רק אם נדע מה פטריות מאכל, אתה יכול ללכת לאסוף אותם. וזה רצוי ללמד אותך גבר ההבנה, כי תלוי בקרקע, תנאי מזג האוויר והצמחייה שמסביב לאותו ופטריות יכולים להיראות אחרת. בנוסף, האוכל לא מתאים לכולם.

מהן הפטריות

במדינה שלנו הוא גדל על שלושה אלף saprophytes. מזון ניתן לצרוך רק 200 מהם. מי שרוצה ליהנות זה מוצר טעים ומזין, צריך לדעת מה פטריות מאכלות. כדי לעשות זאת, אתה צריך קודם כל להכיר את מה שהם עושים הם:

1. מאכל - הם אלה נאכלים ללא עיבוד מזון רב. יש להם ריח נע ערך תזונתי גבוה.

2. מותנית פטריות מאכלות אפשר לאכול, אבל מראש ספוג שלהם או מבושל במשך זמן רב. אולי יש להם ריח לא נעים וטעם מריר, אשר נעלם לאחר ההשריה. למרות זאת, רבים מהם הם מאוד פופולריים, כגון פטריות.

3. פטריות אכילות - אלה שאינם מורעלים, אבל לאכול אותם לא יכול בגלל הריח החריף, טעם חריף, מדי עקביות קטנה או לא מתאימה. אלה כוללים, למשל, mitseny, פלפל פטריות חומר דליק או פטריות כלביות.

4. פטריות רעילות לאכול לא יכול בשום פנים ואופן. הם יכולים לגרום להרעלה או מוות. מוות מתרחש בעיקר עקב כבד רעיל או בכליות. מינים מסוימים מפגינים איכויות הרעילות שלהם רק לאחר שנים רבות, למשל svinushki.

5. פטריות רעילות גם כלולים הזיה. הם לגרום הזיות ראיה או שמיעה, הזיות. אבל פטריות אלו יכולים להיות לא מסוכנות.

מאפייני פטריות מאכלות

יש לו ריח נעים -.

- הם טעימים, ורבים מהם נחשבים למעדן.

- לא מכיל חומרים רעילים ורעילים מתאימים לצריכה ללא שרייה או רתיחה ממושכת.

- יש להם ערך תזונתי גבוה: מכיל הרבה אלמנטים חלבון ו עקבות מינרלים.

- מינים רבים גדלים בגנים או על מטעים מיוחדים.

אילו סוגים של פטריות מאכלות

לפעמים אתה יכול לראות את הפרדת saprophytes, אכיל, לארבע קבוצות:

1. הפטריות היקרות ביותר, יש טעם נע ערך תזונתי גבוה. אלה כוללים פטריות לבנות נוכחי פִּטרִיָה.

2. פחות יקר עבור איכויות תזונתיות ולטעום: צפצפה, Boletus, פטריות שמפיניון חמאה.

3. אפילו פחות יקר, המתבשלים יותר, לפעמים לאחר מיץ חלבי וצורב: פטריות, Mokhovikov, Russula, פטריות מורל, פטריות, פטריות, ואחרים.

4. מינים ידועים מעט ולעתים נדיר שנאסף: מטריות, lactifluus vellereus, צדפה, וז אחר.

מה שנקטף פטריות מאכלות בסתיו

כאשר החום בקיץ שוכך הקרקע הופכת פטריות לחות מגיעות הזמן הטוב ביותר. החל מספטמבר עד ציידי פטריות הכפור הראשונים ללכת לתוך היער לא מחפשים אותם, כלומר לאסוף. בחודש הסתיו הראשון ניתן למצוא כמעט בכל סוגי פטריות מאכלות, הוא בשלב זה חזק ולהיות נדהם מזיקים. בחודשים אוקטובר ונובמבר, הם הופכים קטנים יותר. ובאותו הזמן הזה "הציד השקט" הם אלה שיודעים מה פטריות מאכלות שנקטפו בסתיו. הם ניתנים לחלק לשתי קבוצות:

1. אלה שגדלים עד הכפור הראשון. זה פטריות לבנות, Boletus, Boletus, פטריות, פטריות צדפות Russula.

2. אלה שגדלים אפילו התרחשות של פרוסט, לפעמים עד דצמבר. אלו הן פטריות כמו blewits, פטריות, greenfinch, chesnochnik ו chanterelles.

איך לקטוף פטריות

על "הציד השקט" צריך ללכת רק אם אתה יודע מה תכיל פטריות. תמונות לא תמיד לעזור לדמיין איך הם נראים ממש. יש המון תאומים, אכיל או אפילו רעיל. בנוסף, הפטרייה אותה על קרקעות שונות, ועלולה להיראות שונה בזמנים שונים של השנה. לכן, רצוי ללכת ראשון עם אדם בעל ידע בקיא במה פטריות מאכלות. אבל באופן כללי, כדי "לצוד שקט" צריך לבצע כמה כללים פשוטים:

- לא לקטוף פטריות ליד כבישים, מפעלים, או בעיר;

- אף פעם לא לקחת פטריות אם אתה לא בטוח אם זה אכיל;

- לא לקחת את הפטריות הישנות, מתולעים;

- רצוי לא לאסוף אותם במזג אוויר גשום;

- עדיף לחתוך את הפטריות עם סכין ולשים בסל זרדים;

- אין להסיר או להפיל את הזבוב פטרייה פִּטרִיָה ו.

גם אם אתה יודע מה פטריות מאכל לבני אדם, אתה לא יכול להיות בטוח כי רעיל בשבילך, הם לא אכילים עבור תושבי היער.

האם אפשר להרעיל פטריות מאכלות

Saprophytes מאוד תנודתי. פטרייה אחת עשויה להיות מספר הגירסות של צורה, גודל, צבע. אנחנו צריכים לקחת רק אלה שבהם אתה בטוח לחלוטין. אבל לפעמים אפילו אנשים שיודעים מה פטריות מאכלות, לשים בסל מוכר או ידוע מעט מינים מתוך התקווה שבסופו של דבר הם יעברו וישקלו בזהירות. זה לא יכול להיעשות, כי אפילו פיסה קטנה של פטרייה, תפסה בסיר יחד עם Syroezhko יכולה לגרום להרעלה חמורה. כאשר עוד אפשר לקבל מורעל פטריות מאכלות:

- תוך הפרה של כללי תחבורה, הכנה ואחסון שלהם;

- על שימוש מחלות ובשל יתר על המידה, מתולעים או פטריות מושפעות;

- כמה saprophytes יש תגובה אלרגית; אנשים כאלה, גם אם הם יודעים מה פטריות מאכלות, לאסוף אותם ולא ניתן לאכול;

- האוסף של פטריות באזורים תעשייתיים ליד כבישים, בתי קברות, או בתחומים שטופלו בחומרי הדברה - בגלל יכולת פטריות לספוג את כל החומרים מהאוויר וביבשה במקומות אפילו פטריות מאכל יכולות להיות רעילות.

עכשיו אתה יכול למצוא הרבה מידע על מה הן הפטריות המאכלות. אבל אתה צריך לבחור ספר obzatelno עם תמונות צבע ותיאור מפורט של כל פטרייה ושל עמיתיו. יתרה מכך, בהתחלה לקחת בורר פטריות "ציד שקט" מי יודע שיש לך הציע, מה פטריות ניתן לקחת כדי לא להרעיל.