למה אורז יפני הוא היקר ביותר בעולם

מנה לא במטבח יפני אינה שלמה בלי אורז. דשא זה מאוד פופולרי ביפן ואהוב על תושבי אותה המדינה. אבל הדבר מעניין אחר - היפנים מעדיפים להכין ולהשתמש ב בישול הבלעדי שלו - אורז יפני.

מסעדות מאקי מאקי מציעות ללקוחותיהם כמה מנות שונות של אורז המוצגות בדף http://makimaki.ru/menu/rice-dishes/.

מינים

בעולם של היום יש מספר עצום של זנים שונים של אורז. עם זאת, הם כולם מאוחדים בשלושה סוגים בסיסיים:

• יפני;
• הודי;
• תאווה.

אורז יפני גרגרים קצוץ בהם תוכן גדול מספיק של עמילן, amylopectin ו amylose, נותן לדביקות-מה של דגנים ומרקם דמוי ג'לי ייחודי. ארוך הודי והוא לא להישאר ביחד אחרי בישול. זנים מלבניים יאוו דגן לו פְּרִירוּת גבוהה.

סיפור

בפעם הראשונה ביפן, אורז הופיע לפנה"ס המאה III זה הובא מחצי האי הקוריאני. באותו זמן, יפן החלה את הרעב כי המניות של המשחק הגיע לסיומו, ואנשים התחילו למות. ואז בארכיפלג היפני הגיע אורז, אשר הפך למעין מושיע העם היפני, הן מבחינת ההיצע, הן מבחינת הבעיה הדמוגרפית.

לאחר זמן מה, הוא הפך עמוד שדרה של טובת המדינה. הדגנים לגבות מסים ולשלם משכורות לפקידים.

התפקיד ביפן

רייס היא סמל של המדינה ואת הנשמה של האומה כולה. מאז ימי קדם, הוא האמין שאם שהאורז ספייק טוב, זה אומר - כל השאר הוא טוב מדי. בכל שנה, המלך עצמו מושתל שתילי אורז שדה הקיסריים שלה. גם במלחמת העולם השנייה, חיילים קיבלו קופסאות לזכרו של מולדתם. הם היו באמצע אורז ושזיפים אדומים.

כמו כן, עשב זה - הנפקת היסוד של הנשמות המתות. בת יכולה להיות פילגש מניין של הבית רק לאחר חתנתי תיתן לה מרית מיוחדת להנחת אורז - shamoji. עם יפני היום סוגדי Hatake אבל kamisama - ברוח השדה האורז - אחד האלים העיקריים. ומה הכי מרגש להפליא - סומו - זה לא רק מאבק, אבל הטקס כי מוקדש לרוח שדה אורז.

יקרה, אבל התמונה היא יותר חשובה

למרות העובדה כי מחירי האורז ביפן הם גבוהים מאוד, הממשלה אינה מפסיקה את המימון של המגזר הזה. והכל בגלל שיקולים הלאומיים של יוקרה, כי אורז יפני הטוב בעולם ואת אנשי הארץ כל יום לאכול אותו. הנה מילות מזון ואורז - אינן ניתנות להפרדה ומאוחדות במילה אחת - Gohan.