טינקטורה של תפוחים בבית: איך לעשות

בזמן הקציר הוא לעתים קרובות שכל כך הרבה תפוחים לא לחכות, כאשר הם יוסרו בעדינות מן הענפים עצמם נחבטו בקרקע. מן ההשפעה על צדם נראה "חבורות" חום נוזליים. תפוחים הם גם טובים, טעימים ... אבל את הסחורה כבר נזילה, במיוחד בגלל שקעים אלה פרות להירקב במהירות. מה לעשות עם פירות אלה? ניתן לאפות עוגה - "טארט טאטן", למשל, או פאי תפוחים. אבל תפוחי אפייה הוא לא כל כך הרבה - קילו, גם שני. ואם יש לכם גינה, ואתה להיאבק עם מה לעשות עם עשרים קילוגרמים של פרות סחירים? אז הנה מגיע אכפת עירוי הבית של תפוחים. זה כל כך טעים שזה אפשרי להתכונן אפילו לטרוח ללכת לשוק ולקנות את הפרות עצמך. ואז, אחרי שלושה או ארבעה חודשים, כאשר החורף מגיע, להתענג על משקה הענבר ומעלה זכרונות הקיץ. אל תחשוב כי הכנת חליטות בבית כרוך Moonshine hitromudroy, אשר תופסים שני שלישים משטחה של הדירה שלך. לא, התהליך הוא עבודה פשוטה ולא. מאמר זה זמין לנו אראה לך איך לעשות תמיסת הבית של תפוחים. אתה פשוט בצע את השלבים הבאים. אנחנו נותנים כמה מתכונים לך לבחור את המתאים ביותר עבור עצמם.

קצת אחר של התיאוריה

ליקר, ליקרים, בלזם ... כל משקאות אלכוהוליים אלה קלים להכין בבית. עם זאת, תהליך הייצור שלהם הוא שונה. ברוסיה, רק ליקר ידוע עד שנות השישים של המאה השמונה עשרה. פרות היו תסיסת יין. הם מלאו משקה המיץ שלהם, צוברים מעלות. עם כניסתה של מונופול המדינה על וודקה ובכך לזילות המוצר, ולא היה שמץ של תפוחים בבית. הכנת המשקה הזה בצורה שונה באופן דרמטי. פרות פשוט מלאי אלכוהול (או וודקה) ולהתעקש עד עד האלכוהול ואת המיץ לא יהיה שלם אורגני אחת.

Tinctures מקבל שמות שונים. אם המשקה מתווסף מים, אלכוהול כגון zaboristy שנקרא "Yerofeyich". חליטות צמחים נקראו balsams. אגב, ולעתים קרובות הם שימשו למטרות רפואיות. משקאות קרובים נקראו בשם המוצר, שממנו הם נעשו: אניס, Grushevka, דובדבן ברנדי. כמובן, לא כל עשבי תיבול ופירות יכולים להתעקש. לשם כך, מתאים רק פירות אלה (וזרעים, תבלינים ועשבי תיבול) כי יש מרכיבים פעילים ושמנים אתריים. לכן כיתת תפוחים חשובה. חלקם מתאימים כדי סיידר, ואחרים - על הברנדי. וגם, כמובן, בשל השנינות של אנשים, יש סדרה של מתכונים על איך לעשות ברנדי מתפוחים. נבחנו כמה מהם.

מרכיב

הרכיבים העיקריים וביקורתי נמצאים חליטות, כמובן, פירות ואלכוהול. נראה כי הרשימה הקצרה הזו של מוצרי מפחית באופן משמעותי את רשימת מתכונים. עם זאת, ניסויים עם צורות של אלכוהול, זני תפוחים וטעמים, כגון קינמון או סוכר, יכול לקבל הרבה משקאות שונים לפי טעם. מתוק כמו לייקר, בבית יש עירוי של אפל כוח שלושים מעלות טעם נעים יכולות להיות מסופקות על הקינוח. אל תשכחו את המשקה המר של הפרי, כגון הבנדיקטיני. חליטות כאלה יכולים לשמש כתרופה לטיפול בהצטננות. אם תפוחים לשפוך אלכוהול, אפשר להגיע למבצר בזווית של ארבעים וחמש מעלות, וזה מאוד כמו המין החזק. והפרי יכול להיות חדורי וודקה או יין שרף. מה אנחנו יכולים לומר על תפוחים עצמם! Fresh - Antonovka או מילוי לבן, מיובשים עם ריח קל של עשן, ואפילו קטן, גן עדן ... טוב גם את סגולות הריפוי של תמיסת הגרוגרת. הכנת כל משקאות אלה הם שונים בטכנולוגיה. חלקם יהיו מוכנים בעוד חודשיים, בעוד שאחרים ניתן להתענג אחרי שבוע וחצי. תהליך הייצור עלול להיות מואץ על ידי חימום המשקה לחמישים מעלות. שמור עירוי צריך להיות בבקבוק כהה פקוק היטב במקום קריר.

ליקר תפוחים עם וודקה

זהו - המרכיב הנפוץ ביותר בבית של משקאות אלכוהוליים. וודקה היא שקל יותר להשיג מאשר אלכוהול. אבל לא חושב ברנדי יכול לשמש גבוה למותג איכות זולה לעניים. לא, וודקה צריכה למתוח, לא זורם, חם, ואת לא לשרוף. הרכות והאיכות של אלכוהול וטעם תלויה קיבלו עירויים. אבל תפוחים יכולים לקחת נזילים. בכל זאת, נסיר אותם מכל חבלות חור התולעת. אז, את המתכון הראשון. טינקטורה של וודקה תפוחה, מבושל על פי הוראותיו, תהיה מוכנה בעוד חודשים.

זה שנערך הרבה ויכוחים על אם או לא כדי לנקות את הפירות מן העור. רבים מסכימים כי העור נותן משקה אחד פיקנטי. בכל מקרה, צריך לשטוף את התפוחים ולאחר מכן לחתוך אותם לפרוסות די צרות, בו זמנית ביטול חבורות ליבה עם זרעים. מקפלים את חומר הגלם (זה צריך להיות שניים וחצי קילו) בתוך בקבוק גדול. מלאו תפוחים עם וודקה - יצטרך וחצי ליטר. עכשיו אתה צריך לדלל אותו עם מים. כדי להשיג טעם הרמוני יש צורך לקחת שבעה ליטרים. על מנת למנוע את החום של תגובה, מים חייבים להיות מקוררים. הבקבוק היה עטוף בגזה ולהגדיר בשמש במשך שבועות. תוכן מזועזע יומי. לאחר מכן, אנו לסנן את העירוי. הנוזל נוסף שני קילוגרמים של סוכר ולשים בשמש במשך ימים. ואז החזיק למשך עוד עשרה ימים במקום קריר. ורק לאחר הזמן מסונן דרך גזה, בבקבוק או אטום. המשקה מוכן אחסון שלושה שבועות.

מתכון מהיר

כדי להאיץ את התהליך של בישול במגוון דרכים. המתכון הזה הוא תמיסה עשויה תפוחים ממליצה לא להסתיר את הבקבוק במקום קריר וחשוך, ולשמור אותו לאור (רצוי על אדן חלון שטוף שמש) במשך שבועות. היקף המיכל הוא גם חשוב. קח רק תריסר סוגים תפוחים חמוצים גדולים, יהיה לחתוך אותם, כמו במתכון הקודם, ולמלא אותה הכמות של וודקה. מים לא מוסיפים סוכר. כל שעליך לעשות הוא, אנו מכסים את מכסה נייר צנצנות של שלושת ליטרי צוואר כדי התמיסה כדי "לנשום". שבועיים לאחר מכן, לְסַנֵן הנוזל בזהירות, לשפוך את המשקה לתוך בקבוקים. וזה כבר להסיר אותן במקום חשוך וקריר. התענג על התמיסה יכולה להיות מיידי. כפי שאתה יכול לראות, המתכון הזה הוא מאוד פשוט, והכי חשוב, מהר. זה טוב עבור הזנים הראשונים של תפוחים כפי שאתה יכול לקוות שבועות של מזג אוויר בהיר, שטוף שמש.

גבירותיי לשתות

הכנת חליטות של תפוחים למתכון זה ייקח לך רק שבוע. חותכים את הפרי עם הקליפה לפרוסות דקות. ליבות עם זרעי מושלך. תפוחים בצורה להיות קילו. אנו מוסיפים פרוסות פירות בתוך צנצנת שלוש ליטר. מלאו ליטר וודקה. גזת קיבולת לתלייה על קיר או כיסוי נייר משומן. חשוב כי הנוזל כדי "לנשום", אבל באותו הזמן כי זה לא נתפס חרקים. שים את הצנצנת במקום קריר וחשוך. שבוע לאחר מכן, כל הפירות עמוסים ליד הצוואר של מיכל. הפרד בזהירות את הנוזל מן עיסת תפוח. בנפרד, מכינים את הסירופ. בעוד חצי ליטר של מים להמיס מאתיים גרם של סוכר. סירופ ומביאים לרתיחה ולאחר מכן מקורר לטמפרטורת sorokagradusnuyu. מומס זה ועוד כמה קמצוצי קינמון טחון. מערבבים את שני נוזלים ובזהירות לסנן את שני בקבוקי 0.75 ליטר. העירוי וכתוצאה של תפוחים בבית יש צבע זהוב-צהוב יפה טעם מתוק-חמוץ נעים. שמור את זה עשוי להיות לא במקרר בקבינט, על מנת להגן מפני קרינת שמש ישירה.

קוניאק טינקטורה

בשל משקה אלכוהול מבוסס כזה רוכש הארומה וטעם מעניין. תפוחים לאינפוזיות צריך לבחור מוצק, אפילים רצוי - רנט, פפין, kalvil, פרי, Antonovka. לגרוס אותם עם העור - אבל, כמובן, לא תרמילים וחלקים רקובים. אחת וחצי קילוגרמים של עיסת תפוח צריך ליטר קוניאק. מלאו את פרוסות הפרי כך שרמת נוזלי היה בכל סנטימטר או שניים מעל שכבת פירות. קוניאק ראשית בקלות לכסות את כל התפוחים, אבל אחרי כמה שניות הוא נספג עיסה. לכן יש צורך להמתין רבע שעה לשפוך אלכוהול. המתכון הזה הוא תמיסת התפוחים מחייבת אותנו שעם מכסה צנצנת ניילון הברנדי שאינו שוחק. הקיבולת צריכה להיות במקום חם, חשוך במשך כעשרה ימים. לאחר מכן, הניקוז. תפוחים ספוגים ברנדי ניתן לצרוך לקינוח. במחבת לשפוך חצי ליטר של מים, לשים על האש. בהדרגה יוצקת מאה גרם של סוכר. מערבבים, מביאים לרתיחה ומבשלים חמש דקות אחר, הסרת קצף בקביעות. ואז לצנן את הסירופ לטמפרטורת החדר. מערבבים אותו עם ברנדי. אחרי שעתיים או שלוש קוניאק עירוי של תפוחים בבית כמעט מוכן. זה השאיר בו כדי לסנן ויוצקים לתוך בקבוקים. כוח של זה משקה החל חמש עשרה כדי עשרים מעלות. זה יכול להיות מאוחסן יותר משנה במקום קריר וחשוך.

על Moonshine

לפני שנספרנו לכם איך להכין תמיסה עשויה תפוחים בצורה זו של אלכוהול, תציינו כי המשקה המתוק, במקרה זה, לא יעבוד. העובדה, במגע עם וודקה סוכר סירופ נותן טעם רע. אבל התמיסה הופכת די חזקה - כשלושים וחמש מעלות. Moonshine צריך להיות טוב יותר - ברור, לא טעם שמרים. קילו תפוחים כתושים באותו אופן כמו במתכון הקודם. מקפלים פנימה את צנצנת שלוש ליטר, לשפוך הקרקע קינמון ווניל (חמישה גרם). מלאו ליטר וודקה, אטום ולשים על עשרה ימים במקום חמים כהים. לאחר מכן, מסננים את הנוזלים דרך מקופל בכמה שכבות של אריג. מניפולציה של תפוחים ניתן לחזור, אם יש לך אפילו ליטר וודקה. אבל העירוי המשני של תפוחים על Moonshine יהיה מוכן בעוד שבועות. נוזל מסנן דרך צמר גפן או נייר פילטר בתוך בקבוק לפקק. בתנאים מגניבים משקה זה יכול להיות מאוחסן במשך שנים.

בית "קלבדוס"

למעשה, משקה הצרפתי מובחר זו נעשה על ידי סובלימציה של סיידר. זה מתעקש לפחות שנתיים בחביות עץ אלון. לאחר רמרק שיבח את טעמו טעם ייחודי של קלבדוס "שער הניצחון" שלו, תזקיק זכה לשבחים כמו "בוהמית" (ו אבסינת). העירוי באותו שלנו של תפוחים בבית מאבד משקה sorokagradusnuyu מהולל מעט במבצר, אך לא נח לו טעם ייחודי. אז לקחנו את שמו במרכאות.

תפוחים (שני קילו) עדיף לקחת סוגים שונים עם דומיננטיות של מתוק ועסיסי. חותכי העיסה שלהם לקוביות קטנות, שפכו לתוך הצנצנת. הוספת שתי שקיות של וניל, ומערבבים. יוצקים ליטר וודקה. תחת ניילון בנק כיסוי חייב לעמוד במקום חשוך במשך שבועות. ואז אנו מסננים את הנוזל דרך בד, לסחוט את התפוחים. מרתיחים את הסירופ של מאה וחמישים מיליליטרים של מים מאתיים גרם של סוכר. מביאים לרתיחה ומכבים את האש. לאט לאט לשפוך את עירוי הוודקה. מוסיפים חצי כוס אלכוהול. מקורר לטמפרטורת החדר בבקבוקים. עירוי כזה של תפוחים על אלכוהול וודקה מוזנים לתוך כוסות ברנדי כפי עיכול. בית "קלבדוס" הולך טוב עם קפה, שוקולד ופירות. המשקה צריך להיות בטמפרטורת החדר.

עם ניחוח של עשן

כמובן, קל יותר לנקוט כדי להכין משקה זה כמה חופנים של פרות יבשים, אבל טעים מתקבל אם רוב תפוחי podvyalit. ניתן לעשות זאת בתנור או עם elektrogrile אוויר חם. שלושה-ארבעה זנים פירות בשלים Antonovka (עם הקליפה) חתוך לעיגולים podvyalivayut בתנור בטמפרטורות נמוכות. מקפלים פנימה את צנצנת שלוש ליטר, ישנה כף סוכר. מלאו וודקה או אלכוהול מדולל. מומחים ממליצים לשפוך קצת של מיץ תפוחים המרוכז ללא עיסה. סותמים את הבנק והחזיק במשך כשבועיים. כאשר הנוזל הופך צבע ענבר, זה יכול להיות מסונן בבקבוקים. טינקטורה של תפוחים מיובשים מוכנים לאכול בעוד חודש.

ליקר תפוחים

חמש או שש פרי עסיסי גדול נקיים לשפשף הבשר של שבבי גדול. מקפלים אותו בצנצנת בגודל מתאים, אבל כך שתמלא לא יותר משלושה רבעים מנפח המיכל. לסחוט מיץ לימון יש. אנו לוודא כי בבנק לא פגע עצם או העיסה של דר. מלאו צנצנת אל האלכוהול העליון. Desirably, שכבת אוויר בין מכסה נוזל hexanoic היה מינימלי. טינקטורה של תפוחים על אלכוהול חייבת לעמוד במקום חשוך חם למשך כחודש. Decanting הנוזל במחבת, לסחוט את עיסת הפירות. הוספת ושבע מאות וחמישים גרם סוכר ולשים על האש. לפעמים זה קורה כי הנוזל יוצא קצת - או תפוחים עסיסיים, או אלכוהול בליה מעט. לאחר מכן מוסיפים את סירופ ניתן הבהיר מיץ תפוחים. סנן את המשקאות דרך כותנה, בקבוקים, סגורים היטב. יש לאחסן במקרר או מרתף, לא יותר משישה חודשים.

טינקטורה של תפוחים ודבש

המשקה מתקבל בעת ובעונה האחת, חזקה ונעימה. חצי קילו תפוחים לחתוך לפרוסות דקות, להסיר את הליבה וזרעים, אבל להשאיר את הקליפה. שלושה ליטר מתקפל צנצנת, שופכת ליטר וחצי של אלכוהול, בדילול לחוזק הרצוי מקורר מים רתוחים. ומהדקים את המיכל. להתעקש על עשרה ימים. ואז אנו מסננים את הנוזל דרך גזה. בסיר נפרד לשפוך חצי ליטר של מים. מחומם מומס זה כוס הסוכר שתיים או שלוש כפות של דבש. מערבבים את שני נוזלים. תמיסת תפוחי אלכוהול באמצעות ממתיקים אלה (סוכר ודבש) יכולה להיות חזקה ולא דומה מאוד ליקר או מזור. אבל מאוחר יותר אנחנו צריכים להתאמץ הנוזל דרך פילטר תוצרת בית פיסת צמר גפן, להדק את המכסים על בקבוקי ולשלוח אותם במקום חשוך וקריר.

טינקטורה של הגרוגרת

עץ McLure שייך למשפחת התות. זה מגיע מצפון אמריקה, אבל בהחלט תקוע באזור הסובטרופי של אירופה. פוגש באוקראינה (בעיקר בדרום) וברוסיה (צפון הקווקז). מקלור כבר יקר ארוך עבור עץ חזק וגמיש שממנו ניתן לעשות קשתות. עץ פרי יש הרבה תכונות ריפוי. האנשים של כדורים קשיחים ירוקים אלה נקראים גרוגרת, אבל מה לעשות עם McLure פרי עסיסי וטעים יש לא. הפרות שלו פשוט בלתי אכילים ואפילו רעיל. אבל בפרמקולוגיה מקלור מאוד בשימוש נרחב. מתוך זה לייצר אנטיביוטיקה ומשחות שונות.

בסיס העירוי של תרופות הוא הגרוגרת. הכנת שמן מרפא זה אפשרי ובבית. הנה מתכון פשוט. פירות מקלור לחתוך לחתיכות, לשים בצנצנת, איטום שכבות. מלאו pyatidesyatiprotsentnoy מדולל עם אלכוהול על יחס של אחד לאחד. ארוניות עבור תמיסה חייבות להיבחר מתאימות לשכבת האוויר בין רמת הנוזל והמכסה הקטנה ככל האפשר. מרככי אלכוהוליים עייפים חייבים להיות לא פחות מחודשים, ועדיף יותר. סימן לכך התמיסה הגיעה המצב הרצוי, הוא צבעו - תה חזק.

משחה ושתייה

שלושה או ארבעה לטחון העובר מקלור בבלנדר, לסחוט את המיץ. מערבבים אותו עם וודקה. פרופורציות: על מיץ חלק אחד לקחת חמישה אלכוהול. מספר ימים לאחר מכן נוזל עכור מחולק לשני חלקים. בתחתית הוא מיץ חלבי עבה, והחלק העליון יהיה פתרון אלכוהוליים ברור. סבר הן שברים להפריד מכולה לאחסן במקרר או במקום קריר. על בסיס לטקס יכול לעשות משחה. אם מערבבים אותו עם שמן חמניות (לפי יחס של אחד עד שניים), אז הנוזל המתקבל ניתן לטפל אקזמה, דרמטיטיס, קוברים אותו באוזניים עם דלקת אוזניים. Alcoholate הגרוגרת בשימוש בתוך מיגרנה, לחץ דם ואפילו סרטן. הם מתחילים לקחת את זה עם טיפה אחת שלוש פעמים ביום, הגדלת המינון בהדרגה כפית קפה.