דגי ארגנטינה - זהב ריח או דג כסף

ארגנטינה - דגים, שבו יש יכולת בינונית מאוד לשחזר הצאצא, על אף העובדה כי היא בחודשים מרץ עד מאי מטילה בין שלוש לשבע וחצי אלף בגודל ניכר של ביצים, אשר גדלים היטב בעומק של שלוש מאות עד ארבע מאות מטרים.

דגים חיים ארגנטינה, אירופה ואמריקה חופי האוקיינוס האטלנטי, האוקיינוס השקט והאוקיינוס ההודי. ניתן למצוא אותו מול חופי צפון נורבגיה. דג זה גדל מאוד לאט. לדוגמא, הוא מגיע באמצע אורכו בסנטימטרים רק שישים כדי עשרים וחמש שנים של גיל. ההתבגרות שלה מתרחשת רק על עשירית - השנה השתים עשרה החיים.

דגי ארגנטינה עמוקה, כל כך חיים מלאים עבור החבילה מספקת את החלק התחתון של האוקיינוס, אשר יש עומק ממוצע של מאה וחמישים כדי שישה מאה מטר ויותר. כדי לשפוט את מעמקי חיים של החבילה ניתן למצוא במעיים של שאריות דגי מינים במים עמוקים מאוד של פלנקטון. זה כוח הם חסרי חוליות רבות כי הם מוכרים לנו את המוצרים נמשו מן הים - דיונון, הסרטנים.

תפוס דגים ארגנטינה אין אלוף. אולי זה נובע פוריות נמוכה, צמיחה איטית מאוד ובגרות מאוחרת של התבגרות, כמו גם את בתי הגידול של עומק מאוד גדול. שם זה לא רלוונטי למדינה בעלת שם הזהה, זה מתורגם כמו "כסף", כך הדייגים שלנו כבר מזמן התייחסו אליו עם כסף ובכמה אזורים רוסים פומרניה הם קוראים לזה ריח זהב. הגודל הממוצע של התופס שלה הגיע לחוף אמריקה בין עשרים וחמש עד ארבעים סנטימטרים ו שוקל מאה - שישה מאה גרמים. ממעמקי האוקיינוס, קרוב ליבשת אירופה, דייגים מקצועיים תפסו אותו שני מטרים אורך ו במשקל של עד קילוגרם אחד.

דגי ארגנטינה - מאוד שימושי מוצר תזונתי, המכיל רק שני אחוזים שומן ועשרים אחוזי חלבון. העקביות של הבשר מאוד רכה וטעם נעים. מפרשית דייג תפס אותה אך ורק למטרות מזון: בישול, עישון, שימורים. על השוק מדובר בתדירות גבוהה יותר בצורה של מוצרים בהקפאה עמוקים או חצי גמר בכללותו. זה טעים מטוגן, אפוי ו, כך אי אפשר שלא להזכיר לפחות מתכון אחד איתה.

סילברפיש אפוי ברוטב עגבניות ושום

למנה זו אינה צריכה רשימה ארוכה של מוצרים, ואת הכנתו אינה צריך הרבה זמן, אבל ההנאה של הטעם הנפלא שלה היא נהדרת.

להכנה תצטרך:

• דגי ארגנטינה - 500 גרם.
• שום - 2 שיניים.
• פלפל חריף - פיסה קטנה.
• רסק עגבניות - 70 גרם.
• סוכר - 1 כפית.
• שמן צמחי.
• תבלינים ועשבי תיבול.
• מלח.

הכנה ובישול

לנקות את הדגים, להסיר את שאריות של המעיים, שוטפים במים קרים.

על תא המטען של הדג משני הצדדים לבצע חתכים בצורת צלבים, בוזקים מלח ולהשאיר למשך עשרים דקות להתבגר.

קולפים קוצצים גס שתי שיני שום.

מחממים תנור ל 180 ⁰ C.

הכנת ארגנטינה דגים אפויים

מארק במחבת, שופכים לתוכו שמן צמחי מעט, השום ומטגנים שרופים בסוף נוסיף רסק עגבניות, סוכר, חתיכת פלפל חריף וזוג כפות של מים חמים. מביאים לרתיחה תוך ערבוב.

סוך בצורת שומן, לשים אותו הדג, יוצקים את הרוטב, מפזרים עשבי תיבול ואופים חצי שעה.

המנה באותה המידה מתאימה לארוחת צהריים לארוחת ערב, ודגים ברוטב יוסיף עושר פיקנטי.