רשימת קטניות. קטניות - רשימת מוצרים

קטניות - זה לאחת המשפחות הגדולות של dicots. הם נפוצים לכל הצמחים הפרחוניים הזמינים לנחות הגלובוס הציג מגוון רחב של צורות, החל מהעצים הענקים וכלת גפני מינים זעירים הגדלות במדבר. קטניות נציגים יכולות לחיות כמו בשיא 5000 מטרים, וכן בצפון הרחוק או בחולות צחיחות חמות.

מאפיינים כלליים

קטניות, רשימה של מונה כ- 18 000 מינים, בשימוש נרחב חיות מזון לבני אדם. מערכת השורש שלהם מורכבת פקעת קטנה, אשר נוצרות בד המופיע במגע עם השורש של חיידקי תיקון-חנקן. הם מסוגלים לתקן חנקן שדרכו אוכל מקבל לא רק את הצמח עצמו, אלא גם את האדמה.

קטניות, כמו עצמם, הם מאוד מגוונים. הם יכולים להגיע על אחד וחצי מטר אורך. צמחים אלה הם מאגר חשוב של פלורה, המייצג כ 10% של מינים פורחים. השעועית הפופולרית הנפוצה ביותר הן פולי סויה, בקיה, שעועית, עדשים, אספרטט, חומוס, בשר אפונה, אפונה, תורמוס, שעועית רחבה בוטנים רגילים.

סויה

מוצר זה אמור להיכלל ברשימת השעועית מלכתחילה, כי זה הוא אחד הנפוץ ביותר הוא גדל ברוב אזורי העולם. פולי סויה - מוצר מזון פופולרי, אשר מוערך לתוך הגבוה של חלבון צמחי ושומן. עם סויה זה הוא גם מרכיב חשוב של מזון לבעלי חיים.

כַּרשִׁינָה

זהו אחד של הקטניות הגדולות. ויק המשמש דיאטות אדם ומזון לבעלי חיים. כפי שהוא משמש מזון לבעלי חיים כמו חציר, תחמיץ, ארוחת דשא וזרעים כתושים.

שעועית

קטניות, בעיקר פולי, המכילים מגוון של חומצות אמינו, פחמימות, ויטמינים, מינרלים, חלבונים ו קרוטן. כבר זה הוא סיבה גדולה בשביל צריכה הקבוע של צמח זה. שעועית משמשת כמוצר נפרד לייצור של שימורי ירקות. מחקרים המאפיינים של קטניות הראו כי סוג כזה של - זוהי תרופה טבעית נפלאה מגרה להיפטר מחלות רבות.

עֲדָשָׁה

תת-מין זה משלב את כל היתרונות של משפחת קטניות, זה בעיקר בשל הכמות הגדולה של חלבון, מינרלים וחומצות אמינו חיוניות. בנוסף, עדשים - אלוף ברמתו על מספר חומצה פולית. הוא משמש לעיבוד של דגני מזון לבעלי חיים.

אספרטט

המשפחה קטניות הדשא זה. זה משמש מזון לבעלי חיים בצורה של זרעי חומר ירוק כי הוא לא אספסת נחה מבחינה תזונתית. יש אספרטט ערך גבוה כמו תרבות דבש.

חומוס

חומוס הוא אחד הפופולריים ביותר בעולם של קטניות הסוג. רשימת מזונות תוצרת מבוססת על זה, היא די נרחבת. מאז ימי קדם, מין זה מופץ בארצות מערב ומרכז אסיה, אפריקה, צפון אמריקה והים התיכון. בפרט, המוצר הזה משמש למטרות מזון להאכיל.

חומוס משמשים מזון מטוגן או מבושל, כמו גם להשתמש בהם להכנת מזון משומר, מרקים, תוספות, פשטידות, קינוחים ומנות לאומיות רבות. אתה יכול להכין רשימה ארוכה. קטניות, בזכות התוכן שלה גבוה של חלבון וסיבים תזונתיים, אך רמות נמוכות של שומן, המשמש לעתים קרובות בתזונה צמחונית ובריאה.

אפונה מספוא

כבר מהשם של התרבות מובנת כמו תת-מין זה משמש. הוא משמש כמזון ירוק, או להכנת תחמיץ. שעועית ללקט אפונה - מוצר יקר מאוד עבור מזון לבעלי חיים.

אפונה

קטניות דגנים זה, ידוע באירופה מאז ומעולם. בין גרגרי אפונת ירקות - הוא טבעי העשיר מקור החלבון, כמו בשר, בשל התוכן של מספר רב של חומצות אמינו, סוכרים, ויטמינים, עמילן וסיבים. אפונה ירוקה וצהובה משמשת למאכל, שימור והכנה של דגנים ישירים.

תוּרמוֹס

צמח זה לוקח מקום של כבוד בין גידולי מספוא ונכלל גם ברשימת קטניות. לופין שנקרא סויה בצפון, בהתחשב תכולת החלבון הגבוהה, אשר שווה בערך 30-48%, ושומן עם נתח של 14%. שעועית של תורמוס ארוך נעשה שימוש במזון לבעלי חיים כפיתיון. השימוש במוצר זה כמו זבל ירוק עוזר לא לבזות את הסביבה ולגדול מוצרים ידידותיים לסביבה. לופין משמש גם לצורכי תרופות וייעור.

שעועית רחבה

זהו אחד מהנושאים היותר התרבויות העתיקות של עולם החקלאות. באירופה, הוא גדל בעיקר יבול מספוא. כדי להשתמש להאכיל גרגרים, מספוא ירוק, קש תחמיץ. מעולה שעועית חלבון לעיכול, ולכן הם במצב של מזון גבוה מרכיב יקר בייצור מזון לבעלי חיים.

בוטנים רגילות

לערוך רשימה של קטניות, שהם מאוד פופולריים, שלא לדבר בוטנים. מאוד שימושיים נחשבים הזרעים של צמח זה, אשר מכילים שמן שומן, המשמשים בתעשיות שונות. זה הודות לו בוטנים נמצאת במקום שני בין קטניות מבחינה תזונתיות. פריו מכיל כ 42% שמן, 22% חלבון, 13% פחמימות. לרוב הוא משמשים בצורה של מסה קלויה צמח משמש להאכיל חיות.

מסקנה

ירקות אלו מאוד יקרים ומזין. אנשים רבים מאמינים כי שימוש קטניות מזון יכול להוביל לעלייה מהירה במשקל, אבל זה לא לגמרי נכון. למרות העובדה כי הם בעלי כמות גדולה של קלוריות, כל האלמנטים הכלולים במוצרים אלה - הירקות, כך שהם לא ישאו בכל נזק אם אתה לא לשלב אותם עם צריכת מזון עתירי קלוריות אחרים. לעיל אינה הרשימה השלמה של קטניות, מתאימות למאכל אדם, למעשה יש הרבה יותר. משמעות הדבר היא שגם גורמה מעודן ביותר ימצא את המראה כי יהיה הטעם שלו.