קומקומים - מינים, מצבי עקרון העבודה

קומקומים מסווגים ציוד עיבוד תרמי נועדו מים רותחים רותחים מוצרים. במילים פשוטות, התקנים אלה משמשים לבישול בכמויות גדולות. מהו קומקומים מיוחדים וכיצד הם פועלים? אודות בהמשך במאמר זה.

הבדלים לעומת כירי גז הקונבנציונליות

יצוין כי הציוד הטכנולוגי אינו זהה בעיצובו עם תנור מודרני כיריים, אשר נהגנו לראות במטבח. התכונה העיקרית היא הכנות מידת קומקומי מזון. צלחת הביתה קונבנציונלית לא יכולה להיות כל כך מהירה לבשל אוכל, וגם השימוש מלא ציוד כזה אדם אחד יכול בקלות לבצע את התהליך כולו. לפיכך, סיר בישול מזון (250 ליטר KPEM-250 אישיים כלול) חוסך זמן ממזער משאבי אנוש. כמובן, את המימד של מכשירים כאלה היא כמה פעמים בגודל של צלחת קונבנציונאלי, כך להשתמש בהם בבית רק מעשי, ולכלול אותה למען 2-3 ליטרים של מזון (זה 1/100 חלק מהכול יש לעבד אותו) לא הגיוני.

יישום

לעתים קרובות, כלים אלה ניתן לראות באולמות בכל מפעלי תעשייה עם יותר מ 100 עובדים. בשנת מכולות כאלה במהירות הכין קורסים ראשונים ושניים, מרתח עשוי ירקות סלטים, כמו גם הכין מוצרים מוגמרים למחצה. בנוסף, קומקומי עבודה מצוינת עם עיטורים, רטבים, משקאות חמים ואפילו מאכלים מתוקים.

מצבי פעולה

ניתן להפעיל כלי זה בכמה מצבים. חימום אידוי ובישול, זה.

מינים

כרגע, ישנם מספר סוגים של מכשירים אלה, כדלקמן:

• שוברים וקומקומים בלתי הפיכים.
• נייח.
• לפי סוג של דוד - חשמל, קיטור, גז ואש.

מטבע דברים, את הציוד האוניברסלי ביותר היא יכולת ניידת ההטייה דוד. עם זאת, העלות של מכשיר כזה של מאה אלף רובלים.

ראוי לציין כי, למרות תנורי גז הנפוצים, קומקומים בכונן החשמלי הנפוץ ביותר. למה? העובדה, הודות לשיטת החימום הזה, אפשר לווסת את הטמפרטורה של מיכל בכמה להקות. יש מכשירים היטב גז שני במצב תואר או אין להם בכלל, כי הוא, כמה מאכל או מים בצד מחוממים, וזה יהיה הטמפרטורה שלו.

האלגוריתם

לגבי עיקרון הפעולה, בישול מזון (250 KPEM כולל) הדוד פועל כדלקמן. על חימום המוביל חום (גוף החימום שנקרא - זה ממוקם "מעיל" של המכשיר) בין הקירות של כלי השיט, הוא לרוב מלא אוויר או מים מפיק חום. אז - עם עליית הטמפרטורה על הקירות של עליות דוד קיבולת חימום הנוזל עצמו, מוצרים מוגמרים למחצה ומזונות אחרים. כפי שאתה יכול לראות, עיקרון הפעולה של המכשיר הזה הוא לא כל כך מסובך.