קברנה: תיאור של מגוון, מאפיינים וטיפול

במדינות רבות, מענבי קברנה נחשב לאחד הציונים הטכניים הפופולריים ביותר. הוא משמש בעיקר בתעשיית היין. בשל גנני האהבה שלה מאוד תובעניים. מינים זה די הרבה, אבל הידוע ביותר - פראן, Kortis סוביניון. פופולרי במיוחד האחרונה שבהן.

מוצא ומולדתם ההיסטורית

וראייטי קברנה סוביניון להבחין פירות יער עם ריח מסוים של הסולניים. הוא הופיע כתוצאה חציית שני של מערב אירופה: סוביניון בלאן וקברנה פרנק. זן ענבים, טפח ביותר בעולם כיום, החל התפשטותו מצרפת (בורדו). תאריך הלידה שלו נחשב המאה XVII. עכשיו הוא גדל בארגנטינה, איטליה, בולגריה, יפן, אמריקה ומדינות רבות אחרות.

מיקום גדל

ענבי קברנה סוביניון מבשילים מאוחר בלילה, כי הוא בשלווה לסבול כפור הבצורת, כמו גם את הפלישה של מגוון מזיקים. הוא עמיד מאוד כדי כנימות שהיכו ו Milieu. החסרונות, פרודוקטיביות נמוכה, ושפיכת השחלות. הוא יומרני, יש את היכולת להסתגל ולהתפתח בכל חלקי העולם. וגם, תלוי במקום של צמיחה, יש לו טעם וריח ייחודיים משלה. לדוגמה, קברנה ענבים צרפתית כולל ניחוח פרחוני-קפה, אבל באותו מגוון שגדל בקליפורניה - בטעם פירות יער-פלפל. טיפ: המקום הכי נוח עבור ההבשלה ללא ערבוב - קליפורניה, ולא צרפת, למרות שנראה שיש ענבי קברנה.

תיאור של המגוון

יש שיחים יורים אגוז בהיר ארוכה, מכוסה עלים מעוגלים, וכתר של ירוק ולבן עם בגירה צפופה. אשכולות לגדול עד חמש עשרה סנטימטרים באורך של כתשעה רוחב, במשקל 80 גרם. רוב המשקל של החבורה לוקח מיץ ענבים - כ 80%, עיסה וקליפות - לא יותר מ 20%, ואחוז קטן מאוד הולך הרכסים.

מספר היורה הפורה הוא כמחצית מהמספר הכולל. על מנת לקבל את היין, יש צורך לקצר את יורה מוט צמח עומס. מאז, הכליות יש פרחה, זה לוקח בערך מאה וחמישים ימים, כאשר אתה מוכן לקצור. בדרך כלל, תקופה זו מתחילה בתחילת הסתיו. זה די מאוחר יינות קינוח.

פירות יער

גרגרי ענבי קברנה שונים גודל קטן - בערך חמש עשרה סנטימטרים. הם סגלגלים, העור הוא כחול צפיפות גבוהה מספיק. פרותי יער במשך זמן רב לא נרקב, יכול להיות על העץ במשך זמן רב למדי. מספר הזרעים לא יותר משלוש חתיכות. לפי מאפייני משקל המשקל בר הוא לא יותר מ 1 גרם. הבשר הוא מאוד ענבים עסיסיים, יש צבע שקוף.

סוכר סביב 20%, ומספר זה לא ניתן לשנות גם בשל יבול חיווי עומס יתר.

תכונות של טיפוח

קרקע ומיקום צריכים להיבחר בקפידה מיוחדים, t. כדי. הקברנה הוא מאוד רגיש משטח נוח. ישנם מספר גורמים מקובלים להיות מודע כאשר נטיעת ענבים זה. שים לב רחב החומה אהבה זו. למרות התנגדות ענבים לקור, הבשלה מלאה מתרחש בדרום, בתוך השטח ההררי. אבל זה לא אומר כי בנסיבות אחרות, זה לא יבשיל רק באזורים הדרומיים שזה יקרה מהר יותר. שתילת התאריך סטנדרטית - אין הבדל בין הזנים האחרים: באמצע הסתיו ותחילת האביב. אם טיפוח הוא רדף מטרה כזו, כמו ייצור יין, אין זה הכרחי כדי להכביד על בוש פירות חיצים ארוכים מדי. נהפוך הוא, הם צריכים להיות מקוצר. הרוחב בין השורות - כשלושה מטרים.

לגדול במגוון זו הוא פשוט, לא. כדי. הוא כמעט לא נתון להירקב אפילו בגשם והוא עמיד בפני מחלות רבות. יתר על כן, הוא לא מפחד כפור סובל בחורף. העיקר הוא לספק השקיה באיכות. בקיץ היבש, כשהלחות אינה מספיק תותים גדלים קטנים מדי, ומפחיתים את הצפיפות של אשכולות. יבולים נמוכים של קברנה סוביניון - וזהו אולי זנים החיסרון היחיד.

סכנה חמורה עבור זה היא מזיקים - עכביש קרדית ענבים, grozdevoy Tortrix והזחלים שלה. כדי לשלוט בהם באמצעות תמיסת סבון, אשר טופלה בוש במהלך גילוי כליות. במהלך הקיץ, כאמצעי מניעתי כמה פעמים השתמשו גופרית אחד אחוז.

שנקטפו, בהתאם לתנאי מזג האוויר. זהו בדרך כלל בסוף ספטמבר - תחילת אוקטובר.

מתוך הניסיון של אנשי מקצוע

כורמים, שאינו השנה הראשונה עוסקת בטיפוח של זן זה, הביאו לגלות כמה דפוסים וטריקים שהופכים כמעט כל פרי היורה. קצת של אשכולות ענבים יכול להיות ממוקם על כלבה תחליף. הסתגלות מעולה לכל סוג של שטח כבר עמדה לעיל. ראוי לציין כי הענבים קברנה סוביניון הוא לא קפריזית, והארץ החדשה. יחד עם טכנולוגיה אגרונומית שנותן תוצאות מצוינות. קיצור הצמח צריך להיות ממוקם על שישה חורים. במפלס התחתון, אם כי יש חיצים נדירים, אבל זה קורה מכמה חבורות קטנות.

רצוי להשתמש הענבים קברנה טרי, היא לא תצליח. מדי עור עבה וגס מכוסה פירות. יקב - כמעט התעשייה רק הוא משמש. אבל זה ענבים זה הוא הרף עבור רבים זנים מתחרים, מגוון יינות בצרפת מבוססים על אותו.

יין "קברנה סוביניון"

פירות יער מעובד הופכים משקה יפה כי יש טעם טאני אצילי. פירות להעניק חמיצות שלה, כי יש להם כזה רכיב, כמו הטנינים. טעם פירות יער עצמם יש גוון הסולניים. לגבי המאפיינים החיצוניים של היין, כגון צפיפות גבוהה של עורות של פירות זנים התבגרות מאוחרת להפוך את הצבע לשתות עמוק רווי. בכל שנה, שנערכה על המדף במרתף, "קברנה סוביניון" צוברת ערך, וכתוצאה מכך - את העלות הגבוהה. במשך זמן, הטעם שלו הופך רך וטעם המזכירים דומדמניות שחור.

זן ענבים זה אינו משמש רק בייצור יין, והוא מעורב בייצור מיצים ושמפניה. פרותיה מלאי ארומה מיוחדת, אין מתחרים. יין "קברנה סוביניון" מוזן עם בשר ומנות אחרות, בהן סימן מתבטא תבלין לא להפריע לו.

ענבים אחרים

הפרות שלו הם גם לא מתאימים לאוכל, כך גדל מסוג זה לצורך עשיית יין. הושק בגרמניה בשנת 1982. קברנה Kortis - ענבים מאופיין התבגרות מוקדמת, שתנאיו אינם עולים 140 ימים. הפרות הם עגולים בצורה סגולה מכוסה בפריחה לבנבן. הנפוץ ביותר בגרמניה ושוויץ.

יש כיתה היותו מייסד קברנה סוביניון תשואה נמוכה משמעותית, אך יש לו עמידות גבוהה בפני כפור, אז זה בדרך כלל גדל באזורי אקלים שונים coolings מוקדם - קברנה פרנק.

פחות הזנים הנפוצים, אך בעת ובעונה אחת, מועדף של מגדלי יין רבים הם קברנה קרול, Jura, Michurinsky, פחמן. לכל אחד מהם יש טעם מיוחד משלו, אבל כולם מאוחדים על ידי התנגדות גבוהה לזיהומים פטרייתיים וכפור.