פטריות - חלבון או פחמימה? מה עוד: תועלת או נזק?

על פי האנציקלופדיה, פטריות - אורגניזמים איקריוטיים זה בטבע, המשלבים את המאפיינים של צומח וחי. אז בכל זאת, פטריות - חלבון או פחמימה יותר? פעם, מזמן, הם היו המארחים העיקריים בעולם, יחד עם חיידקים ובקטריות. כרגע, חייזרים אלה על פני כדור הארץ, ישנם מעל 100,000 מינים. אבל אנחנו מתעניינים יותר מאלה שאנחנו בדרך כלל לא בלי אכל בהנאה.

פטריות - חלבון או פחמימה?

עבור פטריות עכשיו אין צורך ללכת ליער. אתה יכול ללכת לחנות או בשוק. אנשים למדו איך לגדל מוצר יקר בחממות מיוחדות. פטריות הנצרכת בכל צורה שהיא, משמשות למטרות רפואיות, כלולות בתפריט של מנות ללא בשר. המכיל פטריות? מצרכים: חלבונים, שומנים, פחמימות, מים, סיבים, מינרלים, ויטמינים. את האחוז הגדול ביותר של ההרכב פטרייתי (כ 90%) הוא מים. חלבוני פטריות מכוננים, שומנים, פחמימות מופצות ב שיעור של 3.2%: 1%: 3.7% בהתאמה. כשנשאל מה הם פטריות - חלבון או פחמימה, קשה באופן ייחודי כדי לענות. על פי הרכב החלבון דומה לאלה של בשר, אבל תכונותיהם הם עדיין קרובים יותר לצמחים.

היתרונות של המוצר

המרכיבים העיקריים המרכיבים את הפטריות (חלבונים, שומנים ופחמימות) הם באופן יחסי כוח השימושי ביותר. אחוז גדול של חלבון עם רכב שומן קטן (1%) עושה דיאטת מוצר זה. בנוסף, פטריות המכילות סט כמעט שלם של חומצות אמינו חיוניות וויטמינים בגוף. הפטריות זיהו קבוצה של מייקרו macroelements, כגון אבץ, קובלט, נחושת, ברזל, אשלגן, סידן ועוד.

שוכני יערות אלה מסוגלים לעזור לאדם עם ההפרעה באיברים מסוימים. קחו למשל המפורסם ביותר:

• פטריות לבנות. חלבונים, שומנים, פחמימות ליצור במבנה שלהם בהרכב הטוב ביותר. יער הנאה אלה יכול להתנגד E. coli ו חיידק בהצלחה.

• שנטרל מטוהרים כבדים, שימושי עבור כאבי ראש, לעכב staphylococci.

הנוכחות של אשלגן ונחושת פטריות מקדמת את הפרשת עודפי מים מהגוף ומשפרת את גמישות עור.

זהירות: פטריות!

פטריות רעילות אודות לא לדבר. כולם יודעים שהם לא רק מזיקים קטלני. דברו על שימושי האהוב - אכיל. למה, למרות היתרונות שלהם, תזונאים מומלצים להימנע מצריכת יתר של אלה שיש להם בעיות עם עבודת הבטן, נשים הרות וילדים? עובדת החלבון פטרייתי הוא שונה באופן משמעותי מן הבשר. הוא מכיל כיטין - חומר מעכב את תהליך העיכול, אשר עשוי להימשך עד שש שעות. מאפיין זה לבין מוצר פטריית תהילה הביא שקשה לעכל. אבל זה מסייע כיטין הגוף במאבק נגד coli Escherichia. אז הכל טוב במתינות.

בנוסף, המבנה מאפשר רקמת פטריות הדרך הנקבובית לספוג את ההרכב כולו של הסביבה. פטריות גדלות ליד כבישים עסוקים גדולים, במקומות בם כימיקלי סביבת קרינה שלילית, יכולה להיות מפגע חמור. לכן לא מומלץ לקנות אותם עם הידיים, כי הם נאספים במקומות לא ידועים.

קוטפי פטריות צריכים לזכור:

• אי אפשר לקטוף פטריות לאורך הכביש.
• מבוגר הפטריות, ככל שהוא יכול להצטבר עצם חומרים לא רצויים. גדול גדול לא לקחת יותר.
• הרבה יותר חומרים מועילים הוא חובש כובע, ולא ברגל.

מהי הדרך הטובה ביותר לבשל

בסופו של הדבר, רוב הבשלנים לא חושבים כי פטריות הן - חלבון או פחמימה. זה פשוט טעים. מאכל אהוב הם מבושלים, מטוגנים, מבושלים, מלוחים כבושים. מינים מסוימים, כגון פטריות, ויאכלו גלם. מה שאתה צריך לזכור על מנות פטריות?

• "בשר יער" מטוגן טעים, אבל כאשר הטיגון הוא סופג הרבה שומן, ומאפיינים תזונתיים להקטין.
• הפטריות נצלו יותר ואת הקטנים הם נחתכים, יותר מהר מתעכלים על ידי הגוף.
• מלוח פטריות כבושות לשמר את כל התכונות המועילות העיכול שלהם גדל.
• פטריות מיובשות ביותר הקלוריות.
• פטריות לבנות, שועלים, luteus, ליבנה, צפצפה לא יכולה להרתיח מראש, כפי שהוכנו ישירות בצלחת.

• מרתיח את הפטריות רק צריכות אש קטנה.
• לא ניתן לערבב באותו פטריות צינור צלחת צלחת.

תהנה את מתנת הטבע יוצאת דופן ולהישאר בריאים.