ווארט קוואס - מה זה?

עקרות בית רבים יודעים כיצד לבשל kvass תוצרת בית, בהנאה ובהתלהבות רבה - במיוחד בעונה החמה - טופלו לשתות את זה, מרווה צימאון, הבית ואורחים. אבל לא כולם יודעים, למשל, כיצד להכין wort חמץ. מהו המוצר הזה הוא, מה זה טוב, איך לעשות את זה בעצמך? זה יידון במאמר שלנו.

ווארט: מה זה?

באופן כללי, המונח הזה בדרך כלל נקרא גם בתמיסה מימית של חומרים ekstraktirovannyh או מותסס ירקות, פירות, פירות יער, דגנים (לתות) ממוצא, המשמש לבישול, היין, אפייה ובישול. לדוגמא, תירוש ענבים - חומר גלם מתקבלים על ידי ריסוק לחיצה על העיסה וענבים. לפיכך, מוצר טבעי לחלוטין, אשר מורכב בעיקר לייצור kvass (טוב וכמה מיני אפייה) מייצג wort חמץ. מהו הסוג של חומר גלם? נוזל הצמיג עבה קצת זה שבו התוכן המוצק הוא 70 אחוז. יש לו צבע חום וטעם מתוק-חמוץ מכיל הרבה שימושי: חומצות אמינו, ויטמינים, יסודות קורט.

כיצד להפוך את המחיה בבית?

בשלב המפעלים לביצוע מאלט השימוש במוצר המתאים שיפון מותסס, לתת שעורה לא מותסס קמח שיפון ואפייה. מאלטים מעורבבים עם מים מטוהרים נתון תרמית מדגישה. במהלך תקופה זו, העמילן את התערובת מתחלק סוכר: מותססת unfermentable. ואז אל הרכז התאדה להשיג 70 מוצקים הכוללים%.

בבית, כמובן, אין ציוד כזה. אבל אתה יכול לעשות די טוב חובה לכל kvass העתיד שלך. זה דורש התחתונה שווא מע"מ אינפוזיה (בצורת שתי וערב, מוגבה מעל התחתון המרכזי) ואת שסתום עבור שאיבת wort.

ווארט מן Kvasnikov

כדי להכין wort מ מאלט חמץ Khlebtsov-Kvasnikov מראש אפוי, שיפון ומוצרי לחם שעורה (2-3 קילו) שילושו עם מים מחוממים בתוך הבצק. הבצק מוחזק במשך כמה שעות. ואז לאפות לחם מאלט (זמין בתוך תנור ומכונת או לחם) - או כיכרות Kvasnikov. הם להתברר מאוד ריחניים, הוא טבוע טעם מתוק-חמוץ ואת הקרום השחרחר, אשר לאחר מכן לתת צבעי kvass ייחודיים. Kvasnikov המגניב (הם יכולים גם יבשים חנות), נשבר לחתיכות, שרוי במים החמים להתעקש בגיגית לעשות wort kvass עבה (כלומר, שראינו). לא רק צפוף וטעים, אלא גם מוצר בריא.

בית התבשיל של wort kvass הוא כעת קל להכין. התערובת העבה והתוצאה הובהרה על ידי התישבות, או להוסיף את הטכנולוגיה סטנדרטית תסיסת שמרי חמץ הישנה בבקבוק.