"הקוף הלבן" תה ירוק. תה "קוף לבן": בישול, תכונות ומאפיינים שימושיים

סין כבר מפורסמת ארוכה עבור התרופה שלהם. מרפאים פולק מרבים להשתמש במשאבים טבעיים לייצור שיקויים מרפא. כל מיני סוגי התה לשחק תפקיד חשוב ברפואה הסינית. כל כיתה אחת למדה בקפידה על תועלת לבני אדם. "קוף לבן" - תה עם תכונות רבות פנים: בנוסף לטעם נהדר יש לו השפעה חיובית על בריאות ומונעת ההתפתחות של מחלות מסוימות.

משקה

ההיסטוריה של המשקה שתחילתה כמה מאות שנים, הנזירים התכנסו אותו בחזרה במאה ה XI. הוא האמין כי זני "ההורים" הם שיחי תה המקומיים הפופולריים כן קאו צ'ה - תה עם סיבים, ועל דא באי צ'ה - תה לבן. המוצר נקרא באי מאו הואו (קול סיני) - "הקוף בעל השיער הלבן" או "קוף לבן". תה יש תרגומים אחרים - "קוף עם שיער לבן" "קוף אפור" ו

הוא מאז ומתמיד פופולרי בחלק הדרומי-מזרחי של סין, אבל תהילה בינלאומית באה אליו רק במאה עשרים. חוות דעת של מומחים שונים ביחס כיתה. קבוצה אחת רואה אותו התה לבן, הטענות השניות שהוא שייך הירוק.

איכות

"קוף לבן" - תה שכאשר חלוטים מקבל עמוק, צבע זהוב עשיר. ניחוח פרחוני עם נגיעות של כתום חמוץ. הטעם הוא ייחודי, הוא משלב רמזים לפירות (סימן של זנים לבנים) ואת חמיצות צמחים אור (זה מן התה הירוק). כזה שילוב מדהים של זנים - תכונה של באי מאו הואו.

עלים, ארוך יותר צורת הסליל המקורית בתהליך של בישול מתרחש ולוקח בצורת מקלות במבוק קטנים. מכונית שקופה תאפשר להתבונן מחזה מוזר זה.

מקום הולדתו

תה ירוק "קוף לבן" מגיע מסין. ליתר דיוק, זה החלק הדרום מזרחי של המדינה הצפון-מזרחית של מחוז פוג'יאן. שיחי תה גדל בהר טאי מו נבדלים באיכות יוצאת דופן וטעם ייחודי. אזור Fuding מאז ומתמיד מרכז לטיפוח תה לבן.

אזור גידול ממוקם 2000 מטר מעל פני הים. קרקע פורה, לח, אקלים מתון גשמי השנה מספקים תנאים אידיאליים לגידול זנים העיליים של המשקה. לא אאמן יפה באזור הררי החוף מפורסם קריסטל אגמים צלולים ומפלים קרים.

שם

"הקוף הלבן" - תה, אפוף אגדות. ישנן מספר אפשרויות כגון שם יוצא דופן:

1. הסיפור הזה במשך כמעט אלפיים שנה. הגילוי של תה מזוכה הנזירים העתיקים. תהליך של צריכת איסוף חומר גלם ועזר לבצע קופים. הידות הקטנות הזריזות שלהם בצורה מושלמת להתמודד עם העבודה מונוטונית. הם עשו זאת במהירות על פני שטח גדול. כאות תודה, הנזירים המציאו את התה שמה.
2. לפני זמן רב משורר סיני צעיר יואן Lan לאיבוד רכס הר פוג'יאן. מספר ימים לאחר מכן, כאשר הוא סיים את כל האוכל, הצעיר נואש למצוא את דרכו הביתה. פתאום בערפל שראה קוף לבן כשלג. הוא העיף מבט אל תוך עיניו של האיש הצעיר, החיה הוסרה. Lan יואן מהר אחרי והלך סחור התה, לצד שהיה נתיב גלוי. לאחר השלמה מוצלחת של המסע, הוא פתח חוות תה. המשקה, אשר הופק שם, הוא נקרא על שמו של המושיע.
3. דמות אלוהית - מלך קוף - A נערץ מאוד בסין. הוא - הדמות של אגדות רבות, ספרים, סרטים, קריקטורות. גיבור בלתי מנוצח, נלחם עם השדים. לכבודו, התה קבל את שמה.
4. האפשרות פרוזאית קל שהיה קשורה דמיון עם ניצנים לבנבן מראה חי גיל התבגרות ועלים מעווים דקים להידמות בזנבם.

יתר על כן, בימי קדם Chzhenhe (פרובינציה, הנמצא באזור Fujian) היו הקופים לבן אדג שם.

קבלה

הדבר החשוב ביותר בהתמודדות עם באי מאו הו - כדי להתבונן שני כללים: לעשות את הצורה הנכונה ולשמור מוך לבנבן. ייצור משקה המשלב את הטכנולוגיה של זנים ירוקים ולבנים והוא מורכב מכמה שלבים:

• אוסף. עונת גידול מוקדם (בחודש פברואר) מכתיבה את העיתוי של רכישת חומרי גלם. כדי לעבוד על אספנים ישנם רק כמה שבועות בחודשים מרץ-אפריל. השלב הראשון יש מאפיינים משלה. נדרש לעבוד: ידות חפופות, בגדים נקיים, לארוחת בוקר שלא להשתמש במוצרים עם ריח חריף, ובעיקר אלכוהול. ניצני מכרז לספוג שום טעם זר. הפעולה מתבצעת בשעות הבוקר המוקדמות, ביום בהיר. אם ניתך מטר לפני העבודה - הוא נח. קח רק את הניצנים הצעירים, מכוסה פלומת שיער, ושתיים לא לסובב את העלה, והם לא צריכים להיות מותאמים או פגומים.
• קמילה. מייד לאחר האיסוף חומר הגלם פרושים בשטח הפתוח. לפני זה, כל עלה הוא מעווה מעט. על מחצלות במבוק ערוכות בשכבה דקה של עלים וניצנים הן תסיסה חלשה במשך 16-18 שעות. גיליון מרוככת יבש עליו להופיע villi הכסף. חשיפת יתר לראות אדמומיות קלות, חוסר הזמן - מסומן בירוק כהה.
• ייבוש. על מנת להסיר חומר ירוק בהיר היה נתון חום טיפול. בטמפרטורה של C ° 140-150 זה "לטגן" ראשון, אז "רווה." התהליך נמשך עד העלונים לא לרכוש בצל ירוק בהיר-כהה.
• מתפתל. לאחר הקירור, העלים הם מעוותים. תהליך ידני הדורש מיומנות מסוימת. תשומת הלב מוקדשת לשימור הערימה. גיבוש של עלי התה נחשב שלם כשהם מתעוותים.

לפני אריזת התה בזהירות מיין ידי הסרת חומר זר ולקבל את התה "קוף לבן". המחיר שלה הוא גבוה למדי: 10 גרם עולה מן 5 $ ומעלה. מוערך לא רק עבודת כפיים, אך גם נדיר תה. גלובלי, היא מיוצרת לא כל כך הרבה.

מתבשל

העקביות נכונה והקפדה על כללים פשוטים בעת הכנת המשקה יעזור לחוות באופן מלא את התה "קוף לבן". מתבשל עצמה יכולה להיות רגיעה נעימה.

לריתוך ראוי לדבוק בדרישות הבאות:

• כלי. השתמש פורצלן gaiwan (כוס עם מכסה) או זכוכית. בשנת הגילוי השקוף של הקומקום ניתן לראות ויוצא הכליות לשלוט בצבע של המשקה.

• מים. המים האופטימליים המבושלים ורך. הטמפרטורה שלה מגניב 70-80 מעלות.
• Raw. מתאים למנה אחת 200 מיליליטר רק שני גרם של תה (כפית קינוח).
• בישול. קיבולת מתמלא מים מטופלים ועם תה מושלך מיד. לחלוט הראשון הוא לא לשתות, יש צורך לשטוף, לשטוף את התה. Raw הולך באופן בלעדי על ידי יד, ופעולה שכזו - רק זהירות. לחלוט הבא יכול לשתות.
• זמן אינפוזיה. החלק הראשון הוחזק במשך 30 שניות. כדי בכל נוסף ואחריו 10 שניות. ריתוך מרובה, באמצעות חלק של עד 5 פעמים, לא יקלקל את מאפייני תה "קוף לבן" (טעם והארומה) להישאר. אם אתה מגדיל את הזמן של אינפוזיה, המשקה הופך טעם מריר.

לפיכך, על הכוס יהיה מקסימום של ויטמינים מלאי מניפסט הטעם יוצא הדופן של המשקה בטעם העדין שלה.

תכונות שימושיות

הרפואה הסינית מאז ימי קדם השתמשו סוגים שונים של תה שונים בפועל שלו. זה אינו יוצא מן הכלל ותה "קוף לבן". היתרונות והנזקים (משוב מהמשתמשים פה) של צריכת המשקאות הבאים.

יתרון

שותי תה, שניסו כבר את המשקה, לתבוע אותה:

• זה מרווה את הצמא;
• זה מנקה את כלי הדם;
• משפר את העיכול;
• זה מחזק את המערכת החיסונית ואת זגוגית השן, מניעת עששת;
• מונע היווצרות של סרטן;
• רעלים וחומרים מזיקים אחרים.

פציעה

כאשר משקה שימוש מופרז יכול ללכת לטובה, ולהיפך:

• לגרום אלרגיות;
• להחמיר גסטריטיס;
• לעורר נדודי שינה;
• להגדיל את החומציות של הקיבה;
• לשפר טכיקרדיה;
• להגביר את הלחץ;
• להחריף מחלות של דרכי השתן והכליות.

שילוב

סומלייה תה במסעדות תמיד מוכנה לייעץ על הזנים הטובים ביותר של המשקה. "קוף לבן" אל ההרכב כולל את התה האליטה וירוק. תכונות שימושיות, יחד עם טעם מעודן, שותות תוספת נהדרת לכל ארוחה. היא מתאימה במיוחד את רסק כרובית, צדפות צרובות. תה משתלב באופן מושלם עם חמאה, קינוחים פירות, פירות יער טריים, קצפת, פירות יער טריים.