המסעדה - A ... קביעת המקור של המושג. דרישות עבור מסעדות

אנשים אלה המאפשרים שגשוג, לפעמים לתת לעצמך פסק זמן ולהירגע במסעדה. מבחינתם, זה די צורה נפוצה של פנאי. ובשביל מישהו לטייל במוסד כזה - האירוע כולו.

ומה אנחנו יודעים על המסעדה? זה לא כל כך סוד הרבה זמן כדי להחמיץ את הרגע. תפיסה זו קשורה אלינו מלכתחילה עם מנות נחמדות שאנחנו מבשלים ושירתנו.

במאמר שלנו ננסה ליצור שום דפוס מסוים. קח למשל את הקונספט של המסעדה, ואת ההבדל שלה מן קייטרינג אחר.

מהי המסעדה?

בואו נתחיל עם החשוב ביותר, מבלי להיכנס לפרטים פעם וניואנסים ייחודי.

מסעדה - זו מסעדת קייטרינג, שבו המבקר יש את ההזדמנות כדי להזמין נבחרת הבישול המתוחכם התפריט. זה יכול לנסות מאכלים בלעדי, ואת כרגיל מבושל בלי שום חוכמות.

בין שמוגש במסעדות הפך לכאורה ומאפה, וכל מיני מאכלים של מאכלים שונים (לעתים קרובות מוסד יש נושאיות משלה, מאכלים לאומיים). ניתן להזמין מוצרי יין וודקה, כמו גם מוסדות מסוימים מספקים מוצרי טבק.

מסעדה - זו מסעדה, המאופיינת ברמה מוגברת של שירות, זמינות של חדרים לאורחים, שם הם להסתובב ולאכול.

הניואנסים של המושג ממוצא

המילה "המסעדה" הגיעה לשפה שלנו מהצרפתים. זה אומר restaurer "להאכיל, לבנות מחדש ולחזק."

היא חדרה המילה בשפות רבות של העולם בערכים הקשורים למוסד לאוכל. לדוגמה, במסעדה אנגלית אמריקאית זה בדיוק אותו דבר, כל מוסד הקשורים לקייטרינג. זה נראה בבירור תהליך של גלובליזציה.

קצת היסטוריה

אז, הבנו כי מסעדה - מוסד המספק שירותי קייטרינג. לפי הרעיון הזה יש סיפור מעניין למדי, אשר יידון בהמשך.

לדוגמא, בית מרזח צרפתי נקרא המסעדה הראשונה בפריז בשנת 1765. בשנת המרזח הזה "בולנזיה" (בולנזיה) היה מארח תושייה. החנות שלו, הוא הוצב שלט, כדי לפתות עוברים ושבים, "בבטן הסבל," לבוא אליו כדי להחלים. בתפריט "בולנזיה" היו בעיקר מרקים, והם הזמינו מארח משווק תושייה. בית המרזח שלו היה דומה אך במעט המסעדות הרגילות בשבילנו.

אבל המקומות שבהם האורחים יכולים לשבת ליד שולחן נפרד לאכול, הגיע מאוחר יותר. בשנת 1782, הבעלים של אחד מן המקומות הללו, מסייה Beauvilliers, היה הראשון שיכול להיות כל כך מרגיע. יתר על כן, בשנת מבקרי גרנד Taverne de Londres שלו כבר יכול לבחור מנות טעמם מהתפריט. מוסד אחר עובד במצב הקים שהודיע לאורחים.

הרעיון הקלאסי של המסעדה

אנחנו כבר יודעים כי הסוג של מוסדות דיווח לא רק מציע שירותי קייטרינג. מסעדה - ואפילו מקום לנוח, כך הוא נתמך על ידי סביבה נכונה.

המצגת הקלסית של המסעדה חשובה לדבוק בכללי הנימוס, לכבד את הנורמות התרבותיות של התנהגות. אנגלית הביעה באופן קטגורי ובאיפוק, ואמר כי עדיף לשתוק מאשר להציג את עצמם בורים.

הרים את התלבושת לחזור למסעדה, בדרך כלל גם צריך לעמוד במגבלות מסוימות. יוקרת הלאקונית דיסקרטית, אלגנטיות. כל זה מאוד מתאים. באותו כיוון, פן נעשות במוסד.

סטנדרטים נוכחיים

אולי אתה לא שואל את השאלה הזאת, אבל הגורמים מבדילים בין מסעדת קייטרינג אחר שתוקנו על ידי GOST. זה zafikstrovano ההגדרה של המסעדה (שבו מסופק הכנות מורכבות מנות אישית ובלעדית, וכו '), אשר שהבאנו בתחילת מאמר זה.

בהתאם GOST, הוא חייב להציג חדר מסעדה, ובחדרים הפרטיים. למעשה היום מארגון של החלל היוצאת מסעדה, ומאפשר וריאציות שונות. עם חדרים נפרדים, גם זה לא תמיד עובד, אבל המוסד עדיין זוכה למעמד של המסעדה. לא כל כך פשוט כמו שזה נראה בהתחלה. סימנים ברורים של המסעדה, שבו רוב המבקרים (כלומר שאינם מומחים בתחום זה) יוכל לזהות אותו, לא קוראים.

תכונות בסדר כי הם ייחודיים למסעדה, אמר להיות אחד, וזה די משמעותי: המסעדה אינה רשאית להשתמש במפיות נייר מגבות, לא להעיב על השולחנות עם מפות (והם צריכים להיות בד בלבד). כלומר, אם אתה יכול לראות פריסת שולחן בד, ככל הנראה, אתה במסעדה. אבל אם מפיות נייר על השולחן - זה בהחלט קפה.

מסקנה

כמסקנה שנתקן את הקונספט מאוד של מסעדה - המקום הזה, שבו אתה יכול ליהנות ממגוון של מאכלים המבוססים על טכנולוגיות מורכבות. אתם יכולים לבוא לכאן לא רק כדי לאכול, אלא גם כדי להירגע. מוסד אמור לספק לכם את כל התנאים לכך.

נכון להיום, המסעדנות הוא רועם, ותחרות בהחלט עוזרת לשפר את איכות השירות.