איפה היא מקום הולדתו של חצילים? למה אנחנו אוהבים הירק הזה?

באן חציל - מועדף של כמעט כל העמים. הוא צומח בכל היבשות למעט אנטארקטיקה, "מעורב" במטבחים של רוב העמים. איזו מדינה יכולה להתפאר שזה מקום הולדתו של חצילים? כפי שניתן לו לכבוש את העולם?

תכונות ביולוגיות

פגוש: חצילים, צמח bipartite בכיתה, המשפחה הסולניים, המחלקה של מכוסים. על פי כל הסימנים - יבול ירקות, אבל על הסיווג המדעי - ברה. Demianko, מלפפון ארמני, מעט צבע כחול - כי זה כל מה שזה, חציל. צמחים מולדים - מזרח הודו.

חציל: מוצא, מקום הולדתו ונסיעות

בהודו, גם היום אתה יכול למצוא אבותיהם הפראיים של ירקות הנפלא הזה. Ancient הודו נסחרה עם העולם כולו, לא רק עבור מוצריה, אלא גם ירקות, סוחרי תבלינים להתפשט למדינות רחוקות. אותו שביל הלך וחצילים. ראשית, הוא שולט במזרח, ולאחר מכן הפך פופולרי ביפן. מעט מאוחר יותר, מנות ירק זה כלול בתפריט, התושבים הרגילים של אפריקה ואת הקווקז. מאוחר יותר, כל היכרות עם הברים הנפלאים ביבשת אמריקה, אוסטרליה, ניו זילנד - מרחק עדיין.

נסיך הודי באירופה

הערבים הביאו נסיך הודי זו באירופה, ומשם הוא הגיע אלינו. האירופים, כמו גם הרוסים עתיקה, בהתחלה לא לקחת צמח זה. כמו תפוחי אדמה ועגבניות, חצילים כבר מזמן נחשב מזיק רעילים. הם התקבלו בעוינות לא רק בגלל דעות קדומות, אבל מחוסר היכולת להתכונן כראוי. כעת אנו יודעים כי את פירות חציל מכיל solanine באמת, מי נותן פירות בשלים מדי מרירות מסוימת. רק את הפופולריות של עמדה אשרה חצילים מאכלים מזרחית קווקזי. היום, זה אף אחד לא זוכר היכן מקום הולדתו של החצילים. זהו הגידולים העיקריים הירקות במרכז אסיה, בקווקז. חצילים עם מדינות גדל תענוג של הים התיכון, וזה פופולרי באוקראינה, במיוחד באזורים דרומיים.

כבוד ותועלת

היתרונות של הירק הזה עבור האדם יכולים להקדיש מאמר נפרד. דיאטת ירק זה - בר היא הכרחי עבור הדיאטה. הוא עשיר בסיבים וחומצות אורגניות, אשר מגרה את כל אברי העיכול. תזונאים ממליצים להשתמש מנות חצילים לנקות את הכבד וכיס המרה, שסבל ממחלת כליות. תוכן הברזל הגבוה עושה את זה מומלץ עבור אנמיה במזון לתינוקות תזונה של נשים הרות.

דלות קלוריות מאפשרות לך ליהנות מארוחה טעימה, למי דיאטה כדי לרדת במשקל. תוכן של המתחם כולו של ויטמינים הופך את המזון הקפדן במיוחד שימושי. ב עיסת החצילים הטעימה הסתירה ויטמינים C, P, ואת אשלגן והמינרלים כולו לקבוצה ב ', זרחן, נתרן, סידן להיות תקף בשימור.

נדן בצבע סגול יפה באמצעות אלמנט כגון delphinidin. אגב, מקום הולדתו של חצילים - הודו, יודע לא סוג של פרי כי הוא מוכר לנו. צורת חצילים הודית וגודל הם יותר כמו ביצה.

אבל ערך הפרות התזונתי החשוב ביותר את היכולת לנקות את כלי דם ואת הדם של כולסטרול מזיקים.

סודות אחדות

• החציל מולד כבר זמן רב להשתמש בו לא רק באוכל. מיץ שלה, בזכות אפקט ובקטרצידית חזק משמש ברפואה העממית לריפוי פצעים.
• פיל של הירק הזה בסין כדי להלבין את השיניים שלך. הליך זמין זה היה רק המעמד העשיר.
• מכשפה איטלקית כללה את החציל על השיקויים עבור כישוף אהבה. הוא נחשב פירות יער אהבה.
• הברידרז הוסיף מגוון חצילים מודרני של גווני הבדלים לאומיים. ירקות יפני ותאילנדי דק וארוך, מאוד רכים מוכנים מהר יותר מכל אחד אחר. סיני - המתוק.
• פלטת הצבעים כוללת לא רק את החציל סגול וכחול. לבן, צהוב, כתום, סגול - הצבע תלוי הווריאציות בהרכב של אלמנטים.
• למרות פירות עכשוויים מכילים כמעט שום מרירות במזון קיבל להשתמש צעיר, לא די חצילים בשלים.

"האימאם התעלף"

זה מתורגם שם פופולרי במזרח והן מנות מדינות הבלקן, "imambayaldy". הוא אמר כי הבעיה התרחשה עם האב הרוחני של הנאה לאחר שניסה המנה הזו. אז זה היה או לא, אך השם שדבק, ואת החצילים פופולריים מאוד בכל הצורות. מבושל, מבושל, מטוגן שלו, כבושים, אפוי, caramelizing ולהכין ממנו גם קינוחים.

במערב אירופה חייבת לכלול את החצילים נזיד ירקות ומטגנים. המטבח הטורקי Nail - ATPase, יווני - מוסקה, בולגרית - רטטוי. בשנת הקווקז, מבושל adzhansandali מדהים. חציל בשילוב עם כל ירקות, אבל במיוחד עם עגבניות ופלפלים מתוקים. הם ממולאים בשר, גבינה מוגשים עם סוגים שונים של עשבי תיבול ותבלינים. החציל מולד מתייחס תבשיל ירקות עם הכללת הירק הזה "subji".

סלט הודי חריף

תפריט מסעדה הודי מלא מנות של חצילים במלואו. שאלנו מתכון, קל ובמחיר סביר. אודות טעם לשפוט בעצמך.

כל המוצרים מוכרים לנו: חצילים - 2 עגבניות - 3, פלפלים חריפים (ירוק) - 1 בצל סגול - סיד 1 - 1, מלח, סוכר - לפי טעם.

1. העיקר - כדי לחתוך כראוי. לחתוך חציל לשניים, ואז לרוחב לתוך עלים דקים, עורות לא נחתכים.
2. במחבת עמוקה או בסיר מחממים את השמן לרתיחה.
3. מטגנים חצילים בשמן, במנות קטנות, כדי להסמיק.
4. בצל ועגבניות בלי גרעינים חתוך לקוביות, טבעות פלפל.
5. מוסיפים מלח לפי הטעם, סוכר, ומפזרים מיץ לימון.

בתיאבון!