איך לפתוח בית קפה: עצות שימושיות וטיפים

איך לפתוח בית קפה? זו שאלת שאלה לעתים קרובות על ידי אלה שרוצים לנסות את מזלם, החל בעסקי הקייטרינג. אבל כדי להצליח בעסק הזה אתה צריך לדעת בבירור את הצעדים הראשונים, "מלכודות" ויש לי מושג על מה התכנית היא מוסד - בר, מסעדה או בית קפה קטן. תנו לנו פרטים נוספים על עצות מועילות אנסה לסכם את ההצעות העיקריות.

איך לפתוח בית קפה? שלבים בסיסיים

בשלב ראשון. ראשית, עליך לקבוע לעצמם איזה סוג של פורמט יהיה
מוסד. זה יכול להיות: בית קפה, חדר אוכל, קפיטריה בשירות עצמי או מזון מהיר, בר. מפעלים אלה לפתוח הרבה יותר קלים מבחינה כלכלית "נייר" נקודת מבט, ולא במסעדה, אשר תדרוש השקעה הגונה.

השלב השני. לפני פתיחת בית הקפה, אנו ממליצים מקום מאוד מחושב מאז אותה תקופה עד לנקודה של קייטרינג תהיה אחד הערכים החשובים ביותר. זה צריך להיות ממוקם באזור מגורים, צפוף סביר. קפה, חנות או בר קפה - אלה הם המקומות שבהם הלקוחות העיקריים הם מבקרים קבועים, שגרים או עובדים בקרבת מקום. לכן, יש צורך לטפל בבעיית מִקוּם בזהירות.

השלב השלישי של פתיחת בית הקפה, יכסה עיצוב - עיצוב. הפנים צריכים להיות מעניינים, מקוריים ונוחים. מטבע הדברים, אתה צריך ליצור כזה פנים כדי להתאים את הרעיון הכללי ואת שם המוסד. יתר על כן, מומלץ לקחת בחשבון את כל הפרטים (עיצוב תפריט, מלצרי ביגוד, וכו ').

השלב הרביעי. אחת הבעיות בפתיחת בית הקפה, נוגעת גיוס קרוא וכתוב. עובדת המלצרים, ברמנים והמנהל צריכים לא רק נראים נהדרים, אבל גם להיות מנומס מחונך. מאז הקפה הוא מאוד קרוב מתעורר במצב יוצא דופן. תשומת לב רבה צריך להיות משולם על הבחירה של שפים מן הכישורים המקצועיים אשר יהיה תלוי באיכות המזון. בנוסף, יש להם בחירה והצגה של ארוחות. צריך במדינה יש גם מדיח כלים, מנקה, רואה חשבון ואיש ביטחון.

השלב החמישי. עכשיו שנמשיך לרכוש. להזמין בדרך כלל מצפה שף, אבל הבעלים חייבים בהכרח להתעמק בסוגיה זו. לא מומלץ לרכוש מוצרים בבת אחת בכמויות גדולות. העובדה שזה יהיה קשה בהתחלה כדי לקבוע את הסדר, מה מנות יקבל פופולריות, ומה - לא. ככלל, בית קפה חדש התיר כל עוד הוא זקוק כדי להשיג לקוחות נאמנים. לכן, אם הרכישה הראשונה מספר רב של מוצרים טרומיים, המוצרים וכתוצאה מכך משמשים לעתים נדירות ידרדרו. לכן עדיף שוב ללכת על מצרכים. כדי לחסוך זמן, מומלץ להתקשר בחוזים לאספקת משקאות ומוצרים נלווים (שבבית, קרקרים ועוד דברים). אבל כאן מזון מתכלים (בשר, ירקות, לחם, פירות, חלב, שמנת חמוצה, וכו ') צריך לרכוש מאותה ספקים.

השלב השישי. אם אתה חושב על איך לפתוח בית קפה, אז הרבה תשומת לב צריך להיות משולם על האווירה של המוסד. העובדה הזאת היא מקום שבו הלקוחות לא יגיעו ארוחה דשנה לשבת בשקט, ליהנות מקפה או תה, לנסות קינוח יוצא דופן. לכן הכרחי כדי ליצור פורמט כי הייתה חמה, אווירה ידידותית לפגישה עם חברים, בני משפחה ואהובים. בקפטריה, הרבה אנשים רוצים להירגע לברוח מהחיים המהירים קדחתניים.

לסיכום, יש צורך לציין את הדברים הבאים. כדי לפתוח מסעדה מצליחה, מומלץ לנסות לעשות את זה כל כך, זה יהיה מאוד רצוי, שממנה לא הייתי רוצה לעזוב.

מזל טוב!