איך לבחור את ספינת קומבי גז?

Steamer - טכני אנלוגי "איש תזמורת" במטבח מקצועי. כי הוא מסוגל לצלות, להמריא, לבשל ולאפות, וכל זאת בעת ובעונה אחת. יש לו שני חסרונות - צריכת המחיר והכח. בעלים של נקודות להסעדה, ניתוק לב מן 200 000 ל 1.5 מיליון רובל (מחירים עכשיו דגמים) צריכים לשלם חשבונות חשמל חודשיים מרשימים. ומה לעשות? ציוד תרמי מקצועי מאז ומתמיד ידועה התיאבון שלה בתחום האנרגיה. עם זאת, יש דרך החוצה - מספיק כדי לקנות מכשיר גז. כן, זה עולה יותר מאשר חשמלי הקלסי, הפועל מן 380, אך בשל החיסכון השוטף ישלם עבור עצמו די מהר.

Parokonvetomat: תוכנית חינוכית קצרה

אז מה כל הסיפור הזה? Steamer - סוג של ציוד חימום, המשלב את הפונקציות של דוד כפול תנור הסעה. עיקרון הפעולה של דוד כפול ידוע לכל, ואת שמו של הדובר אבל ההסעה היא לדבר בנפרד. סוג זה של עיבוד מזון תרמי, אשר מתבצע על ידי שילוב של האוויר ומאווררים החמים. בשל החום הזה לאורך כל נפח העבודה של החדר נשאר יציב ואחיד, ואת המנות מתקבלות-אפויות ויפות. מכשירי גז משלב את כל האיכויות האלו במקביל חוסך לך כסף.

זהו ביחידה זו תוכל לבשל עוגות דגים גחמניים בעדינות בלי סיכון לייבש את המוצר כדי לקבל מאפה שמרים טעים ללא גבשושיות ועם קרום מבריק אחיד.

עוד קיטור!

שתף תנורי קומבי וסוג אידוי:

1. הזרקה. האדים נוצרו על ידי הזרקת מים לתוך התא המחומם אשר מתאדה תחת השפעת הטמפרטורה. אלה קומבי זול, אבל החיסרון שלהם הוא שהם אינם מסוגלים לפעול עם קיטור בטמפרטורות נמוכות, כמו מים לא יכולים להתאדות פשוט.
2. דודים. האדים נוצרו בתא מיוחד ב "מוכן" טופס עוברים לתא העבודה. עם פונקציונליות מורחבת זו של הציוד.

UNOX גז ספינת קומבי, איטליה

Favorite בציוד תרמית רוסית מותג UNOX, ויש לא לאכזב, מציע וריאציות של ציוד גז במחירים נאמנים למדי (למרות המטבע משתולל). יש לבחור למי לכסות את ממוצע הנפח מתחת לממוצע - כי בנסיבות כאלה אידוי קומבי הגז UNOX עובד בצורה מושלמת. במילים אחרות, כדי להשיג את התוצאה הרצויה זה אינו מתאים הורדת במספר הכולל של רמות. ישנם 6 מגשים? שים 5 או פחות, אחרת העקירה של החדר בחום להיות שבורה. קחו למשל את הפריטים הפופולריים ביותר.

מודלי 1. מצויד לוח מגע MASTER.Touch PLUS, המאפשר לעקוב אחר תהליך הבישול בזמן אמת, ב התאמות קבלה מקבילות במידת צורך. הבחנת גנרטורים קיטור, מיועדים:

• 5 רמות GN 1/1 XEVC-0511-GPR (כוח גז שווה ערך - 15 כ"ס, 370, 000);
• 7 רמות GN 1/1 XEVC-0711-GPR (כוח גז שווה ערך - 19 כ"ס 460 000);
• 10 רמות GN 1/1 XEVC-1011-GPR (כוח גז שווה ערך - 22 כ"ס, 620 000).

2. דגם Evolution ChefTop מצויד מהירות מאוורר 6 ומערכת ניקוי משולבת. להבדיל:

• ספינת UNOX XVC 315EG 5 GN 1/1 כוח גז שווה ערך - 7 כ"ס, נמוך 260 000 רובל;
• ספינת UNOX XVC 515EG 7 GN 1/1 כוח גז שווה ערך - 8kW, עולה 235 000 רובל;
• גז סיר לחץ UNOX XVC 715 EG 10 GN 1/1 כוח גז שווה ערך - 10 כ"ס, במחיר 370 000 רובל.

קומבי קיטור וגז Rational, גרמניה

מקרא בין ספינת קומבי. עבור טבחים מותג Rational - זה דווקא שם נפוץ, ציון איכות ללא תנאי. כן, יקירתי. אבל זה משתלם במטבחים מקצועיים שבהם אין מקום לטעויות; זה צריך לבחור מי שעובד כל זמן והרבה. לדוגמא, מטבחים, מלון או במונחים פופולריים עם הרבה מקומות ישיבה. תצורה גמישה תאפשר לך להכין הכל, באמת הכל.

שתף:

1. קו גז קומבי CombiMaster. הוא כולל חמישה מצבי פעולה: קיטור kombirezhim, אוויר חם, התחדשות, קיטור בטמפרטורות נמוכות. שליטה ידנית. דגמים:

• 61G PLUS גז עבור 6 GN 1/1 ממחיר 715 000 רובל;
• 101G PLUS גז 10 GN 1/1 ממחיר 985 000 רובל;
• 201G PLUS גז 20 GN 1/1 המחיר של 1.8 מיליון רובל.

2. קו הגז החושים קומבי SelfCookingCenter 5. יש לו פונקציונליות ייחודית דומה בינה מלאכותית - ספינת חושי 5 הוא מסוגלים לזהות מייקרו בתוך החדר והעקבי של מזון במהלך בישול, כמו גם מידת המוצר "סומק". טכנולוגיות Rational ספקו הרבה ממה אפשר הטבחים להכין מנות של אמריקה הלטינית, יפני, סיני, ועוד. דגמים:

• הוק"ש גז 61G עבור 6 GN 1/1 מחיר 1,025,000 רובל;
• SCC 101G גז 10 GN 1/1 מחיר 1,295,000 רובל;
• SCC 201G גז 20 GN 1/1 מחיר 2.145 מיליון רובל.

גז סיר לחץ קומבי אלקטרולוקס, איטליה

המותג הוא גם די נפוץ ברוסיה. המחיר הממוצע לאניית-הקיטור קומבי גז אלקטרולוקס משמעותי הנמוך יותר עבור אותו Rational, ואת הפונקציונליות שלו הוא רק מעט נח.

הדגמים הבאים:

• AOS061gcg1 269 500 אידוי סוג גז - הזרקה. עוצב עבור 6 GN 1/1, המחיר - 557 400 רובל;
• AOS101GBG1 268 702 אידוי סוג גז - הזרקה. עוצב עבור 10 GN 1/1 מחיר - 1,047,000 רובל;
• AOS061GBG1 268 700 אידוי סוג גז - חדר הדוודים. עוצב עבור 6 GN 1/1, המחיר - 656 000 רובל.

ומה עם רוסיה?

למרבה הצער, המודרניים הרוסי תנורי הסעת Steam טובים רק בגרסה החשמלית. חברות מרוסיה עדיין אינן מסוגלות לשחרר קיטור קומבי גז תחרותי, את המאפיינים הטכניים של אשר לא יהיה נח סטנדרטים אירופיים של איכות, בזמן שיש מחיר אטרקטיבי יותר.