איך ולמה להקפיא לחם? כל הסודות של כיכרות קפואות כיכרות

מזונות כמו לחם ומלח, תמיד יש בכל בית. עם זאת, אם המלח יכול להיות מאוחסן במשך שנים בתנאים מסוימים, הלחם נשאר טרי למאכל אדם הם רק כמה ימים. האם אפשר להצטייד בהם לקראת העתיד, מבלי לתת להיות מעופש מכוסה עובש? לחם קפוא, יחד עם דגים, בשר או פירות יער יחכו לתורם במקפיא מבלי לאבד את טעמו.

כללי הקפאה

במדינה שלנו כבר זמן רב כבוד רב הלחם. גם כאשר הוא מתחיל להתקשות, מצד אינו עולה כדי לזרוק אותו. בדרך כלל במקרים אלה, המארחת עשויה קרוטונים לחם וקרוטונים. אבל גם אם חומר טרי אינו ביישום, עדיף להקפיא את עודף ולשמור עליו מפני נזק. לחם Freeze קל, אבל אתה צריך לדעת כמה כללים.

• להקפיא לחם חם, טרי שנאפה לא יכול ממילא, שכן הוא היה מאוד מצונן לאחר ההפשרה יהיה רטוב.
• עתיקה, כבר כיכר לחם עבשה לשים במקפיא ולא צריך להיות. כתוצאה מכך, זה יהיה קשה מדי, ואילו הטעם עשוי להשתנות.
• להקפיא את החלקים הדרושים לחם כזה כי לאחר ההפשרה יכול כל לאכול אותו. חוזרות הקפאה של לחם אפשרי.
• לחם רגיל הוא מושלם הקפאה, אבל עדינות, לחמניות רכות לסבול כפור גרוע. לכן עקביות לפקעת רופפת, כיכרות עבותות ועוגיות אוויר עדיפות לא לעבור את ההליך.

איך להקפיא את הלחם

כיכר לחם לבן , או כיכר השיפון אפשר להקפיא כמכלול או מחולקת לשניים. מוצר המאפייה המועדף לחתוך לפרוסות קטנות בקבוצות. כתוצאה מכך, אתה לא צריך להשליך מכשיר משומש, וגם במקפיא חתיכות כאלה תהיינה לחסוך מקום.

חתיכות מבושלות חזק ככל האפשר עטופות בכמה שכבות של סרט אכיל כדי למנוע חדירת לחות היווצרות כפור על פני לחם. שקית ניילון הפלסטיק או סגר הרגילה יכולה לשמש גם בעת הכנת המוצר להקפיא. איטום החבילה, צריך להשתחרר ממנו כל האוויר. אחרי זה אתה יכול לשים את הלחם בבטחה במקפיא.

דרכים להפוך את טרי הלחם הקפוא

ישנן מספר דרכים כדי להחיות את מוצר המאפייה לאחר ההקפאה.

1. The הקל. להוציא לחם מן המקפיא מראש כארבע שעות לפני השימוש, וארוז לעזוב מופשר לחלוטין בטמפרטורת החדר.
2. בתנור. עטוף מוצר קלף לשים במשך חמש דקות בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלסיוס
3. עם הפרי. לאחר הפשרת לחמנייה להציב במשך עשר דקות בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות צלזיוס, טרום משומן עם מים.
4. עם קיטור. שים את המוצר במכשיר עבור 20 דקות. משך הזמן יהיה תלוי במידה רבה בגודל של מוצרים או מופשרים. לכן, אם פיסת מנוקבת סכין, לוודא שהוא מוצק בתוך, להפוך את הספינה 10-15 דקות נוספות.
5. במחבת. שים פרוס קפוא של מתחממת במחבת על אש נמוכה, ללא מכסה אותו עם מכסה.

האם אפשר להקפיא את הלחם כך לאחר ההפשרה זה היה כמו טרי? לאחר הליך זה, הלחם יכול להיות רטוב. עם זאת, מספיק כדי לתת לו להתקרר ויבש, הוא יחזור איכות וטעם מקוריים.

האם עליי לאחסן את הלחם במקרר

יש אנשים שמאמינים כי שמירה על הכיכרות וכיכרות במקרר, הם ובכך להאריך את התקופה רעננה למוצרים אלו. אבל, למרבה הצער, זה לא. בטמפרטורה של 2 מעלות צלזיוס, כלומר דמות כזאת יש במדף העליון של המקרר, Khlebushek מעופש הרבה יותר מהר בגלל איבוד מהיר של לחות. לכן, כאשר יש בעיה של שימור המוצר במשך כמה ימים במצב טרי, עדיף לשמור אותו בטמפרטורת החדר.

סודות סופרמרקט: חצי גמר או קפוא לחם

לבסוף, עובדה אחרת, מגלה את הסוד שאולי רוצה להקפיא את הלחם. סירוב לרכוש לחם, תוצרת המפעל, למען מאפים טריים, אנשים הופכים לרוב קורבנות של הונאה. החנויות ובתי הקפה במקום dopechenny לחם מבושל פשוט לקנות תערובת העוגה לחם. טכנולוגיית הייצור היא את הדברים הבאים: לחם מביאים מוכן על 80%, ואת השיטה שלו של הקפאה מקוררת -35 ° C. לאחר מכן סופרמרקטי לחמניות מותאמות לפני היישום מותנה בתנור. זהו כלי שיווקי מאוד משתלם. לא רק כי חצי גמר מוצר כזה מאוחסן ללא הגבלת זמן, וכי הוא עשוי להיות זמן רב פג, הקונה לא יכול אפילו לנחש. אבל את הארומה של לחם טרי בחנות גם מגרה את המבקרים לקנות יותר מוצרים ממה שהם צריכים באמת.

עבור כל מוצרי אחסון לטווח ארוך לאבד התכונות השימושיות שלהם. אין זה סוד כי גם במקפיא, הם מאבדים בהדרגה חלק שהם מכילים ויטמינים ומינרלים. אם יש צורך במקרה זה להקפיא את הלחם? במידת הצורך, כן. אבל זה לא הכרחי כדי לאחסן אותו במקרר במשך יותר מחודשיים.