קפה - עסק עונתי רעיון נהדר. עם זאת, על מנת מיזם זה הוכיח רווחי, אתה צריך לחשוב היטב על הרעיון של העתיד של המוסד ולקחת בחשבון את כל הניואנסים הקשורים. איזה ציוד אתה צריך קפה בקיץ, אבל ממה ניתן לביטול בתחילה?
בחירת פורמט מוסד
בתי קפה הקיץ שונים, וכל אחד מהם שמטרתה קטגוריה ספציפית של מבקרים. חלקם מיועדים חטיף מהיר ומנוחה, אצל אחרים זה אפשרי לארגן ארוחה מלאה או ערב רומנטי. אל תשכח את הפורמט הפופולרי של "דיסקו בערב בקפה." בהתאם למושג צורות ותפריטים מוסד. ייתכן שהוא מקיים רק משקאות מוכנים ארוחות או מנות ביתיות. בהתאמה, ציוד הקפה בקיץ יש לבחור בהתאם לצרכים של המוסד ואת הפעולות המבוצעות הצוות.
המינימום הנדרש
אילו פריטי תפריט ביותר בביקוש במהלך העונה החמה? נכון, זה גלידה ומשקאות קרים. לפיכך, עבור בית הקפה בקיץ נדרש מקררים. לא פחות פופולרי בחום הקיץ, בירה מהחבית ומשקאות אלכוהוליים באריזתם המקורית. חביות וציוד נלווה המוצע נופש, ספקים רבים של בירה. הערה: צורך לקבל אישור מיוחד כדי לסחור אלכוהול בבית קפה. מוצרים קשורים ל בירה הם חטיפים מוכנים: מגוון קרקרים, צ'יפס, חטיפים. מוצרים כאלה בדרך כלל אינם דורשים תנאי אחסון מיוחדים, אבל כדאי לארגן מארט מסחר. בנוסף, הציוד הנוכחי עבור קפה בקיץ - קומקום חשמלי ומיקרוגל. אם אתה רוצה להציע לאורחים בכמה עמדות קפה, רכישה שימושית תהיה מכונת קפה.
בית הקפה בקיץ ציוד מטבח
להרחיב באופן משמעותי את מספר מבקרי קייטרינג מוסד אפשרי, הגדלת מספר הפריטים בתפריט. גם בשטח קטן יחסית של קפה בקיץ יכול להיות מצויד לתועלתו מטבח. מאוד פופולרי הן קבב ומנות אחרות על הגריל. איזה סוג של ציוד הקפה בקיץ לבחור להכין ארוחה? די אם צלחת ומתקן ברביקיו גדול או גריל חשמלי. זה צריך מקרר נפרד, שבו מוצרים ניתן לאחסן. רכישה מצוינת תהיה טיגון - מכשיר זה מאפשר לבשל מגוון רחב של מנות ראשונות ותוספות, כגון רב "הצ'יפס" האהוב עליך. ציוד עבור קפה בקיץ בטענת הקיץ צריך להבטיח עמידה בסטנדרטי בריאות והיגיינה. קודם כל יש צורך לפתור את הבעיה עם אספקת המים לאוכל כביסה ומנות, לצייד באזור הרלוונטי. כמו כן, חשוב לארגן טואלט עבור עובדים ומבקרים בו. אפשרות טובה - בקתות, אסלות, הם מאופיינים במחיר נמוך וקל לנשיאה.
ביצוע הקפה בקיץ "באולם"
ניתן לפתוח קייטרינג עונתי על מרפסת מטופחת, באוויר פתוח או מתחת לכיפה של אוהל מיוחד. אם הקפה אין גג, הקפד לחשוב על ההגנה של אורחים מהשמש, לקבל מספר מספיק של מטריות גדולות מיוחדות או ארגן סככה משותפת השטח כולו. חשוב לחשוב גם על הבידוד של אזור הבישול מן "הקהל." ראוי וקביעת הבר, אם המלצרים ישמשו מבקרים, אלמנט הפנים רשאי לשאת פונקציה דקורטיבית להסתיר את הסרגל מחדר הציוד. מה רהיטים עבור בתי קפה חוצות המתאימים ביותר? הפלסטיק הנפוץ ביותר או שולחנות עץ, כיסאות וספסלים. היתרונות ברורים - טיפול קל, ניידות, קלות לאחסון. סוגיה חשובה נוספת - הבחירה של מאכלים ואבזרים המגישה מנות ומשקאות לאורחים. עבור הקטגוריה מוסדות "ביסטרו" הפתרון האופטימלי יהיה שימוש במכשירים חד פעמיים, כוסות וצלחות. אם הקפה ממוקם כמקום רגיעה נפשית ארוכי מפגשים, זה הגיוני לקנות כלי זכוכית או פלסטיק נחמד שנועדו לשימוש חוזר. כפי שאתה יכול לראות, ציוד קפה הנדרש הוא לא יקר מדי, וכדי להתחיל עסק בתחום זה יכול להיות הון מזניק קטן.