סודות של האחסון של ירקות, או איך לעשות מזווה תוצרת הבית

כדי בקיץ פרות וירקות נשמרים זמן רב ככל האפשר עד לעונה הבאה, תוך שימוש בשיטות שונות, בהתבסס על המאפיינים הטבעיים שלהם. לפיכך, את ההבשלה של רבים פירות וירקות: תפוחים, תותים, עגבניות - קשורה לעיתים קרובות עם היעלמותם ההדרגתית של צבע ירוק בשל הצטברות הדרגתית של קרוטנואידים בפירות, החלפת כלורופיל הפיגמנט הירוק. ראוי לציין כי מיומן להאט את ההבשלה של פרות וירקות יכולים לשפר את איכות השמירה שלהם תוך שמירה על איכות תזונתית גבוהה. שמירה על איכות, בתורו, נקבע על ידי היכולת של ירקות לשמר חומרים מזינים מאפיינים תזונתיים במשך זמן די ארוך בתנאים מסוימים. מאפיינים אלה נקבעים ישירות לא רק מגוון, אלא גם את תנאי טמפרטורה: את האוויר חם יותר, מהר יותר את הדעיכה של כלורופיל ופירות מצהיבים. לכן חשוב מיד לאחר הקציר כדי לקרר את המוצר מהר ככל האפשר.

ירקות ופירות הם מסוגלים לשמור על רעננותו רק משום שהם מכילים מים. עם זאת, כאשר דיות, או במילות אחרות, את האינטראקציה של היבול שנקטף מהאוויר, היא הניקוז שלה, הגדלה ידי אוורור יתר של החדר דרך האוויר החם. במקביל, לחות גבוהה מדי הוא גם שלילית, כך שהאובייקט העיקרי הוא ליצור תנאים אופטימליים במחסן, אשר חייב להישמר לאורך כל תקופת האחסון. לפיכך, טמפרטורת האוויר המומלצת חייבת להיות אחידה במידה מספקת, ב- C 0-5 מעלות עם לחות יחסית של כ 75-85%. Best בתנאי מרתפי אחסון נתונים מתאימים וסוג הקרח, בעל לחות גבוהה מספיק וטמפרטורת אוויר יציבה. יתר על כן, עבור אחסון של מוצרים יכול לבוא חללים מוסקים (מסדרונות, מרתפים, חופה) שבו הטמפרטורה לא לרדת מתחת לאפס. ובכן, כאשר את המקום עבור אחסון של ירקות ופירות ניתנים לעיצוב המקורי של בית או קוטג '. ואז הם מתאימים באופן אורגני לתוך מבנה בעלות בבית, המאפשרים סביבה נוחה למדי ולהחזיק מלאי מספיק של מוצרים. בעריכת התקציב של בית פרטי שנקרא מתקנים עזרו גם צריכים להילקח בחשבון יחד עם החדרים ומבנים העיקריים, למרות שהם בדרך כלל אינם דורשים כל גמר רציני. מזווה בדרך כלל מצויד מדפים מדפים מיוחדים עבור פירות, ירקות, כולל תפוחי אדמה. בכל שנה לפני מתקני אחסון הקציר לעתיד, יחד עם האריזה והתקנים אחרים יש לחטא, לנקות אבק ולכלוך, כמו גם לאוורר.

קרחון הוא אחד הזנים של עומק במרתף האדמה עם פרוזדור, תא לאחסון מוצרי אחסון קרח. קרחונים יעילים מספיק בחורף, אבל קרוב יותר באביב, יחד עם ההתחממות ההדרגתית תפוח אדמה וירקות אחרים מסתיימים תקופה של מנוחה עמוקה. כדי לשמור על טמפרטורת אוויר קבועה בחדרי האחסון ללא קירור מלאכותי משמש לעתים קרובות שיטה כגון snegovanie. עם תחילת שלג poddtaivshy אביב ההפשרה ניתן לגלגל בקלות לכדור, אשר נדחס היטב להביא למזווה, הצבת שכבה עבה של שלג על רצפת העפר. עבור אחסון של גזר, תפוחי אדמה, סלק וירקות אחרים הם גם נרחב הזמן בשימוש (לא קבועה) התקנים: ערימות ובורות, לאגור קרקעות, לוחות וקש. לפיכך, לרשותו של גננים מנוסים הרבה אפשרויות לבניית מזווה יותר או פחות נוח, אשר יכול לשמש גם במתחם באופן אידיאלי משלימים אחד את השני.