מחבתות חשמליות מפנות. גריל חשמלי Fryer: מאפיינים, סוגים ודירוגים

תפוחי אדמה רודי עם בצל ופטריות, דג אפוי עם ירקות, בשר צלוי, פנקייק דק, פנקייק עבותה ... אז לא נמשיך מטעמי בטיחות ובגלל המתכונים הטובים ביותר של השף - לא הנושא של מאמר זה. Listing רק אלה תענוגות קולינריים הוא מספיק כדי להבין שהם לא יכולים להיות מוכנים ללא מיטגן טוב במטבח. אנו מקווים כי המאמר יהיה טבחים שימושיים טירון ועקרות בית מנוסה טבחים בבית הקפה שלו או במסעדה, כמו הנושא שלה - מחבת חשמלית. המילה השנייה מפתח הביטוי. זה לא רק חתיכת סט של כלי מטבח עשויים נירוסטה. ולא במחבת טיטניום יקרה עבור כיריים חשמליות. אם תבחר בסוג זה של צלחת עוזר במטבח שלכם אינו צריך לזכור. זה הביא לחיים את החלום של הורים של סטודנטים במעונות השבעות, מנסה לעקוף את התור כדי הגז הנפוץ או כל תנור אחר במטבח במהירות לטגן ביצה על הברזל החם לתפוס את הערב במועדון. מוצרי חשמל ביתיים, עובד מהרשת, מאפשרים להכין ארוחות בריאות וטעימות במהירות ובקלות. מחבת חשמלית, גריל, למשל, לטגן את הבשר כמו טבע בכל עת של שנת מטבח נעים. תאמין לי את החוויה - והתוצאה תהיה לרצות לכם ולאורחים.

תכונות עיצוב

ההבדל העיקרי במכשיר כי במחבת מוגשת עם אלמנט חימום חשמלי, חום או קרינת אינפרא אדומה, פועלים מרשת החשמל. אלמנטים מולא sealingly בגוף במחבת ולא יכול לבוא במגע עם מזון. האם התקנה חד צדדית של PETN, רק החלק התחתון או כיסוי, או דו-צדדית. מחבת גריל חשמלי - דוגמה לסוג השני. הבריכה מחוממת הן משטחים. מכשירי חשמל מודרניים יש בהכרח תרמוסטט מובנה. זה נוח, כי אתה יכול להגדיר את הטמפרטורה הרצויה של משטח הטיגון. הוא נתמך על ידי מדים ויציבים על האזור כולו, אשר מבטל את הסכנה של בישול יתר מנות מזון או מצב בישול בטמפרטורת הפרעה. משטח טיגון טופס יכול להיות מלבני או עגול. המידות הן שונות, מדי. מחבתות משק לייצר נפח של שלושה וחצי ליטר. מודלים תעשייתיים יש קערה יותר מעשרה ליטר. בהתאם לכך, המכשיר הכח שונה. המכסים של מחבתות חשמליות יש חור עבור פלט קיטור. תכונת חובה נוספת של דגמים איכותיים - אליס מטפלת מחומרים עם מוליכות תרמית נמוכות חשמל, אשר מבטיחה בטיחות וקלה תפעול.

יתרונות וחסרונות של חומרים

הפופולרי ביותר עדיין יצוק מחבת ברזל. זהו החומר העמיד ביותר. גם כאשר התחממות יתר אינו פולט כל חומרים מזיקים במזון. כדי להטיל קערות ברזל לא התחילו חלודה, כאשר הטיפול בהם עדיף לא להשתמש בכל חומר ניקוי, פשוט לשטוף עם מים נקיים, ולאחר מכן שרופים. הצד השלילי בלבד - הרבה משקל. עדיין לא ממליץ הרבה זמן לעזוב את המנות שהוכנו של ירקות במחבת ברזל יצוק, הם עלולים להעיב.

נירוסטה כחומר לייצור מחבתות פלדה חשמלית בשימוש לאחרונה. כאשר יתרונות רבים, הכי משמעותי מהם הוא הבטיחות והבריאות, נירוסטה יש חסרונות. זה - מוליכות תרמית נמוכה שאינו מקל חלש. ההמצאה היא תחתון multilayer עם שיבוצים נחושת ואלומיניום עזר חלקית לחסל החסרונות הללו, אך נכרתה את המחיר של המוצרים. טיגון נירוסטה דורש תחזוקה זהירה, ואת עמיתיהם האלומיניום שלהם. המחבת חשמלית הביתית הראשונה "נס" כבר להורג בגלל האלומיניום ללא ציפוי נוסף. לקבלה מראה שזו זכתה לכינוי מעופף. באופן כללי, אלומיניום מלוטש מאוד יש תכונות טפלון גבוהות. כדי לשפר את תכונות אלה של ציפויים בשימוש: טפלון, קרמיקה, וסגסוגות אחרות.

ציפויים וחסרונות

C בתוספת ציפוי טפלון ברור. מנהלת וחסרון מאוד מסוכן כי אלומיניום וסגסוגות שלה לא סובלת חום. אם העובי של פני השטח של המחבת קטן, הציפוי שאינו מקל מן בטמפרטורות הגבוהות להתאדות אוכל להיכנס מזיקים לבריאות אדם. מאותן סיבות, כאשר עובדים עם כלי בישול מאלומיניום מצופה אינו ממליץ על שימוש כלשהו סכינים מתכת, להבים, כדי לא לגרום נזק לפני השטח. לשטוף אותם ספוגים רכים רק עם חומרי ניקוי מיוחדים. בהתאם לכל ההמלצות של חיי השירות ניתן להרחיב, אבל עדיין זה לא כל כך גדול בהשוואה מחבתות נירוסטה או ברזל יצוק.

כמעט multivarka

דגמים נוכחיים של מחבתות חשמליים ביתיים ניתן להשתמש לטיגון, הקפצה ללא שומן או עם כמויות מינימליות של זה, אשר הוא שימושי עבור הבריאות. הם לביבות אפויות היטב. אלקטרו שישמח חובבי פיצה ביתית. אין בעיה זה יכול להיות מחומם לטמפרטורה הרצויה, ארוחות מוכנות או להפשיר מזון עדיף ובטוח יותר מאשר במיקרוגל. על קבוצה של פונקציות אפשריות אלקטרו, אם אתה מאמין ביקורות - זה multivarka מיני חסכוני.

מאפייני elektrogrile

מקום מיוחד בין מוצרי הבית החשמליים לכבוש גריל חשמלי.

מודלים של מותגים מתקדמים המודרני פתוחים או סגורים. גריל סגירה - זה באמת תנור שולחני קומפקטי, שהינה עובדת מצלמה מיוחדת. אלמנטי מנוע חימום ממוקמים תאים מיוחדים. הם מבודדים מהמוצר, אלא חותמים בחוזקה אליו. בגלל הבשר הזה, דגים מטוגנים במהירות, באופן שווה, ללא עשן וריח. המוצרים לא לשרוף. בבתי קפה ובמסעדות שימוש כוס מקומי גריל פתוח. הם גדולים יותר בנפח, אין להם מצלמות, הם עובדים על פולט אינפרא אדום. גופי החימום הם רכובים על כיסוי הגריל. עשן וריח לא ניתן להימנע, ולכן הם משמשים בחוץ.

אלקטרו תעשייתי סוג

במובנים רבים, מפנה מחבת חשמלית תעשייתית הוא האפשרות הטובה ביותר עבור ארגוני מזון גדולים וקטנים. כדי לשפר את איכות מזון דגמי שטח טיגון תעשייתי לעשות לעתים קרובות פלדה או ברזל נירוסטה בצורת קערות עם מכסים מיוחדים מסופקים עם חריצים עבור ופריקה מעובית. הצפיפות של סגירה היא מנגנון קפיץ מתכווננת. חימום מהיר מקדמים גבוה של העברת חום במחבתות תעשייתיות מובטחות על ידי העובדה כי גופי החימום סכמו ישירות אל החלק התחתון של חומר ממשק התרמי, עובי אשר על המודלים האיכותיים הוא בין חמישה עשרה מילימטרים. המשטחים הפנימיים יש הקלה, אשר מאיץ את תהליך הבישול בבית שומן בעלות נמוכה. קערה עשויה להיות בכמה אזורי החימום בנפרד בטמפרטורה מבוקרת. באחד האזור, אתה יכול לטגן במהירות, ומצד שני לשמור על צלחת חמה. משטח טיגון גדול הוא רכוב על דוכן מיוחד, או שולחן. שם במחבת מפנה חשמלי מעיד על קיומו של מנגנון קערה להטות כדי להקל על פינוי וטיפול של המוצר. יתכן ידני (מנוף מכאני) או חשמלי (על ידי לחיצה על כפתור). השני הוא מטעמי נוחות ובטיחות בזו עם המנגנון של העלאת השווי. קערות תפעול אפשריות רק עם המכסה פתוח. מודלים תעשייתיים מצויד לוחות בקרה עם בקרי טמפרטורת אינדיקטורים אותות. גבולות טמפרטורה להשתנות בין עשרים כדי שלוש מאות מעלות. כאשר מחמם משטח טיגון מעל שלוש מאה וחמישים מעלות מופעל כיבוי חירום של חימום גופי החימום שלה.

כדי לשרת במשך זמן רב

תנאי שירות ביתי ומחבתות חשמליות תעשייתיות תלויים איך אתה לכללי של תפעול ותחזוקה, וזה חשוב מאוד - אמצעי בטיחות בעבודה עם מכשירי חשמל. בנוסף להוראות המפורטות לקריאת חובה, יצרנים של מותגים איכותיים עושים מתכוני המחבתות הנפלאים שלהם. לפני הניסוי, להכין עבורם. האם אתה אוהב את זה, תאמין לי!