חידוד הסכין למטחנות בשר בבית

טחינה בשר הוא כלי הכרחי במטבח. בעזרתו, אתה יכול בקלות לטחון כל מוצר הכרחי לבישול צלחת טעימה. עם זאת, סכינים של בשר טחנת בהדרגה להיות הקרקע. במצבים כאלה, השחזה שלהם נדרשת. האם אני יכול לעשות זאת בעצמי?

הכנה של

חידוד סכין למטחנת בשר הוא תהליך פשוט. עם זאת, לפני תחילת העבודה, אתה צריך בזהירות להכין את החלק ואת הכלים. סכין בשר טחנת באח צריך לנקות ביסודיות. לאחר מכן, החלק צריך להיות משומן עם שמן צמחי לעזוב למשך חמש דקות. במהלך תקופה זו, הסכין צריך להתייבש מעט. זה נחוץ לא רק עבור חידוד באיכות גבוהה, אלא גם כדי לא לפגוע בכלי השחזה, אשר מומלץ גם לשמן עם שמן. ראוי לציין כי הליך זה מאפשר לך להפחית את הסיכון של סתתים כאשר הלהב הוא פנה באופן שגוי.

חידוד סכין למטחנת בשר: הדרכים העיקריות

לפני שתתחיל לחדד את הסכין, יש צורך לקבוע את השיטה. ישנן מספר דרכים עיקריות, ביניהן:

1. טחינה של סכינים ומטחנת פומפיה עם מכונה מיוחדת.
2. יישום של אבן שחיקה.
3. שימוש בנייר זכוכית.

לכל אחת מהשיטות יש יתרונות וחסרונות. אם תרצה, אתה יכול לבחור את השיטה כי הוא הכי נוח.

שימוש במכונה מיוחדת

חידוד סכין עבור מטחנת בשר עם מכונה מיוחדת היא השיטה הנוחה ביותר. המכשיר מצויד עם משטח חלק מצופה תרכובת שוחקים. זה נראה מאוד כמו דיסק. לפני השחזה על משטח זה יש צורך ליישם הדבקה מיוחדת. הסוכן יש בהרכב שלה גרגרי שוחקים קטנים. הדבק מתייבש מהר מספיק. לאחר החלת כלי זה, הדיסק הופך מחוספס.

כאשר המכשיר מוכן לפעולה, יש להפעיל אותו. לאחר ההתחלה, הדיסק מתחיל להסתובב. את הסכין ממטחנת בשר יש ללחוץ בעדינות עם להב על פני המעגל. השחזה במקרה זה מתבצעת בכמה שלבים. אחרי הכל, המתכת יכול להיות חם מאוד במהלך התהליך. יש צורך בהפסקות כדי שהלהב יתקרר.

חסרונות של שיטה זו

השחזה סכין עבור מטחנת בשר עם מכונה מיוחדת יש כמה חסרונות. ביניהם:

1. המורכבות של השחזה עם ניסיון מספיק. כל מי שמעולם לא עשה את זה סוג של עבודה לא יכול לקבוע במדויק באיזו זווית יש צורך לטחון את הלהב של מטחנת בשר. בנוסף לכך למתחילים, זה יכול להיות לא בטוח. מסיבה זו השחזה של סכין עבור מטחנת בשר צריך להתבצע רק על ידי אנשי מקצוע.
2. עלות המכונה. מחירי מבנים כאלה הם גדולים למדי. עם זאת, כמעט בלתי אפשרי לרכוש מכונה בחנות רגילה. לכן, כאשר בוחרים את שיטת השחזה של הסכין, יש לחשוב אם כדאי להשקיע כסף על ציוד מיוחד.

יישום של אבן שחיקה

במקרה זה, סחיטה סכינים עבור מטחנות בשר בבית מתבצע עם אבן שחיקה. כדי לטחון, אתה צריך לקחת אבן שחיקה, על פני השטח שבו יש שטח גדול פי כמה מקוטר החלק. השבר צריך להיות רדודה למדי. אחרת, איכות החידוד תושפע או שזה ייקח יותר זמן.

הסכין של מטחנת בשר חייב להיות ממוקם על פני השטח של אבן השחזה, כך שהוא צמוד אליו. לאחר מכן, החלק צריך להיות מועבר סביב במעגל, מחזיק את האצבע במרכז. יחד עם זאת, יש להפעיל לחץ על הסכין. בהדרגה, מהירות הסיבוב צריך להיות מוגברת.

תכונות של שיטה זו

כאשר השחזה סכינים בשיטה זו, יש צורך לבדוק מעת לעת את הלהב. אם אין לו פערים ושבבים, אז ההליך יכול להיחשב להשלים. הסכין צריך להיות הומוגני יותר. עם זאת, בעת בחירת שיטת השחזה, כדאי לשקול כי שיטה זו מתאימה רק להבים קהה מעט. אם הסכין שחוקה לגמרי, אז נדרשת גישה קרדינל.

השיטה השנייה של שחיקה עם אבן שחיקה

במקרה זה, אבן השחזה עצמה מסתובבת. אין צורך לקנות מטחנת סכין . עבור עבודה, אתה יכול להשתמש בכלי התואם את קוטר הלהבים בגודל. על פני השטח של אבן השחזה צריך להיות חלק רדוד. בשל החיכוך של המשטחים, השחזה תבוצע.

לפני שתתחיל, אתה צריך ללבוש כפפה כדי להגן על עצמך. ואז לטחון את אבן השחזה בחוזקה לסכין של מטחנת בשר. הכלי צריך להיות מסובב במעגל. אם יש אפשרות, אז עדיף לתקן את הסכין, כדי לא להחזיק אותו בידיים שלך. לאחר השחזה, החלק צריך להתקרר מעט. לשם כך, סכין ניתן להציב מתחת זרם של מים קרים. זה יהיה גם להסיר את פסולת מן המתכת. שיטה זו מתאימה לחידוד להבי בוטה.

שימוש בנייר זכוכית

מומחים לא ממליצים לעשות שום דבר בעצמך, אלא אם כן אתה יודע איך סכינים הם חידד עבור בשר grinders. בסנט פטרסבורג, במוסקבה ובערים הגדולות, יש חברות מיוחדות העוסקות בדברים כאלה ברמה מקצועית. אם אין ארגון כזה בעיר שלך, אז אתה יכול להשתמש נייר זכוכית עבור שחיקה.

עובי החומר תלוי בעובי הסכין. עבור מתכת עבה, נייר זכוכית עם חלק גס נדרש. ראשית, אתה צריך להרים חלק משעמם. עכשיו יש צורך לשפשף כל להב של חלק עם נייר זכוכית. חזור על ההליך עד הסכין חדה מספיק. לבסוף, החלק צריך להיות שטף במים זורמים כדי להסיר את שברי מתכת.