המבנה של השומנים. מאפיינים של מבנה הליפידים

שומנים - אחד החשובים ביותר חומרים אורגניים הדרושים כל היצורים החיים. במאמר זה נבחן את המבנה והתפקוד של שומנים. הם מגיעים במגוון של הן במבנה והן בתפקוד.

המבנה של השומנים (ביולוגיה)

שומנים - תרכובת כימית אורגנית מורכבת. זה מורכב מכמה מרכיבים. בואו נסתכל על המבנה של ליפידים ביתר פירוט.

שומנים פשוטים

שומני מבנה של קבוצה זו מספק שני מרכיבים: חומצות שומן אלכוהול. בדרך כלל בהרכב הכימי של חומרים כאלה כוללת רק שלושה אלמנטים: פחמן, מימן וחמצן.

מגוון שומנים פשוטים

הם מחולקים לשלוש קבוצות:

• Alkilatsilaty (שעוות). זה אסטרים של חומצות שומן גבוהות עם אלכוהול מונו או dihydric.
• Triacylglycerols (שומנים ושמנים). המבנה של ליפידים מסוג זה מספק את הנוכחות גליצרול (אלכוהול trihydric) ושאריות של חומצות שומן גבוהות.
• סרמידים. אסטרים של חומצות שומן sphingosine ו.

שומנים מורכבים

חומרים מקבוצה זו לא מורכבים משלושה אלמנטים. מלבד אלה, שהם כוללים את חברותה ביותר של גופרית, חנקן וזרחן.

סיווג של שומנים מורכבים

הם יכולים גם להיות מחולקים לשלוש קבוצות:

• פוספוליפידים. מבנה קבוצת השומנים כולל, בנוסף שאריות של אלכוהול polyhydric וחומצות שומן גבוהות, בנוכחות שאריות של חומצה זרחתית, שאליו מחוברת קבוצות נוספות של אלמנטים שונים.
• Glycolipids. אלה הם חומרים כימיים המיוצרים על ידי שילוב של שומנים ופחמימות.
• ספינגוליפיד. aminoalcohols אליפטיות זה.

סוגי השני הראשון של ליפידים, בתורו, מחולקים לקבוצות משנה.

לפיכך, מינים של פוספוליפידים להניח phosphoglycerolipids (המכילים גליצרול הרכב שלה, שאריות של שתי שומן חומצות, חומצה זרחתית ו alkanol אמין), cardiolipins, פלסמלוגן (המכילים את החומצה הזרחתית אלכוהול גבוה בלתי רוויים monohydric מבנה alkanol אמין), ו ספינגומיילין (חומרים אשר מורכב של sphingosine, חומצת שומן, חומצה זרחתית כולין aminoalcohol).

סוגי glycolipids הם צרברוזיד (למעט sphingosine ו חומצת שומן המכיל גלקטוז או גלוקוז), gangliosides (המכיל את oligosaccharide של hexose וחומצות sialic) ו sulfatides (המצורפת חומצה גופרתית hexose).

תפקידו של שומנים בגוף

מבנה ותפקוד של שומנים מקושרים. בשל העובדה כי המולקולות שלהם נוכחים בו זמנית שברי מבניים קוטב פולרי, חומרים אלה יכולים לתפקד על הממשק.

יש ליפידים שמונה פונקציות בסיסיות:

1. אנרגיה. בשל חמצון של חומרים אלה בגוף מקבל יותר מ 30 אחוז מהאנרגיה הדרושה לו.
2. מבנה. מבני שומני תכונות לאפשר להם להיות מרכיב חשוב של הפגזים. הם חלק מן הקרום רירית הגופים השונים כדי ליצור קרום של רקמות עצבות.
3. עד במלאי. חומרים אלה הם אורגניזם חיסכון טופס חומצות שומן.
4. Antiokisdantnaya. מבנה שומנים מאפשר להם לבצע תפקיד כזה, וגם בגוף.
5. תקין. שומנים מסוימים הם מתווכים של הורמונים בתאים. יתר על כן, חלק מן השומנים נוצרים הורמונים וחומרים המעודדים immunogenez.
6. מגן. שכבת שומן תת עורי מספק הגנת תרמית המכאנית של החיה. באשר לצמחים, אז השעווה יוצרת מעטפת מגן על פני השטח של העלים ופרות.
7. מידע. gangliosides ליפידים לספק קשר בין תאים.
8. עיכול. כולסטרול ליפידים מ טביעת חומצות מרה מעורבת בתהליך של עיכול.

הסינתזה של שומנים בגוף

רוב תרכובות של המעמד הזה מסונתזים בתא מאותו חומר המוצא - חומצה אצטית. להסדיר הורמוני חילוף חומרים של שומן כגון אינסולין, הורמוני אדרנלין ובלוטת יותרת המוח.

ישנם גם שומנים שהגוף אינו יכול לייצר משלה. הם חייבים להזין את הגוף האנושי עם מזון. הם הכילו בעיקר ירקות, פירות, עשבי תיבול, אגוזים, דגנים, שמנים חמניות ושמן זית ומוצרים אחרים ממקור צמחי.

ליפידים, ויטמינים

כמה ויטמינים בטבע הכימי שלהם הם מחלקה של ליפידים. אלו הם ויטמינים A, D, E ו- K. הם חייבים לבלוע עם מזון.

כאן אנו נבחן את מבנה ותכונות של ליפידים. עכשיו שאתה יודע מה הם חומרים אלה, מה הם ההבדלים בין קבוצות שונות, את השומנים תפקיד לבצע בבני אדם.

מסקנה

ליפידים - חומרים אורגניים מורכבים, אשר מחולקים פשוט ומורכב. הם מבצעים את תפקודי גוף שמונה: האנרגיה נשמרת, מבני, נוגד חמצון, מגן, רגולציה, עיכול ומידע. בנוסף, ישנם שומנים, ויטמינים. הם לבצע מגוון של פונקציות ביולוגיות.