אנשובי - זה טעים

אנו רגילים לעובדה שרוב אנשובי - A מלוח חטיף עם בירה. ישנם סוגים שונים של דגים שמגיעות 20 ס"מ גודל, והם יכולים לשמש לא רק בתור חטיף קטן. ברוסיה, אנשובי יש שם פשוט יותר ויותר מוכר - אנשובי. דג זה מלוח, חמוץ מיובש.

אנשובי המאפיינים

אנשובי - הוא דג שמנוני. זהו אחד הערכים המרכזיים שלה. 100 גרם של המוצר מהווה 25 גרם חלבון ו 14 גרם שומן. אנשובי מיובש כבר בשיעורים נמוכים. שומן מופחת 5 גרם. הבשר של מכרז הדגים ועסיסי. יחד עם אנשובי פירות ים אחרים - מקור של ויטמינים ומינרלים. הם מכילים הרבה יוד וזרחן.

יישום של אנשובי

מלבד העובדה אנשובי יש לו טעם נהדר של טופס מלוח יבש, זה יכול להיות מוכן בדרכים אחרות. לדוגמא, את הדג ניתן לכבות או שריפה, לעשות עוגות שלה או פשטידה. אנשובי מלוח - הוא המרכיב המושלם סלטים וכריכים. באיטליה, עשוי דגים זה תוספות לפיצה, להשתמש בו להכנת רטבים מקוריים. מחית אנשובי צרפתי מתובל שלהם מרק בצל, שהוא פופולרי בקרב הצרפתים. ומדינות כגון צ'ילה ופרו, לא אוכלים דגים זה לאכול. הם אנשובי - הוא הבסיס לייצור קמח דגים להאכלת בעלי חיים ודשנים.

פיצה עם אנשובי

הנה המתכון המקורי של פיצה עם אנשובי. בשביל זה אתה צריך שמן זית, תימין טרי, בצל, סוכר חום, מלח ופלפל שחור, שמרים יבשים, מים, סוכר, קמח, אנשובי, זיתים, מגולען. השתמש בסיר או במחבת גדולה. להמיס אותו 25 גרם חמאה כמה כפות של זית. קורנית משאיר נקי מן הגבעולים ומוסיפים את השמן. בצל (1.5 ק"ג) צריך להגדיר בצורה מדויקת וקוצצים דק ומוסיפים את השמן. מבשלים אותו תחת כיסוי למשך חצי שעה עד למצב של רכות. מערבבים מדי פעם. לאחר מכן, מוסיפים את כפית בצלים של סוכר חום ומבשלים חצי שעה נוספת. בצל צריך להיות רך, מתוק, צבע זהוב. אל תגזימו, בצל לא צריך להיות חום! מתבלים במלח ופלפל, במקום קריר.

לעסוק בהכנת הבצק. מים חמים בסכום של 120 מ"ל, לערבב עם סוכר ושמרים. בואו לשבת במשך 10 דקות. 250 גרם קמח לנפות לקערה, מלח, שמרים מעט ושופכים כמה כפות של שמן. לשים את הבצק. מעבירים לקערה, מכסים בנייר כסף ומניחים במקום חמים. לאחר שהבצק מתאים, מעט כלאיים זה לצאת בועות האוויר הנוספות. ואז לרדד את הצורה הרצויה, תלוי אם יש לך תבנית אפייה, ומניחים אותו בתוך המאגר. על גבי בצק, מניחים את הבצל. אנשובי חתוך 4 פרוסות דקות ולעשות בצל "סורגים". באמצע כל ריבוע, מוסיפים את הזיתים ומפזרים תימין קצוץ.

בואו פיצה לעמוד במקום חמים לעוד חצי שעה. ואז לאפות בתנור ב 220 מעלות במשך 20 דקות. בנוסף, את המתכון המקורי, אתה יכול להוסיף את אנשובי הפיצה הרגילה. לדוגמה, כדי להפוך את מילוי של פירות ים: קלמארי, שרימפס, סלמון ואנשובי.