איפה ואיך לגדול pangasius?

Pangasius, או כריש שפמנון, כמויות ענקיות הופיעו על המדפים לפני עשר שנים ומייד הפכו פופולרי מאוד בשל הזול שלה. הפילה שלו להכין בבית, לאכול בקפיטריות, שמש גם בבתי קפה ומסעדות תקציב. זה היה רק לאחר זמן מה החל לתהות: האם יש מלכודת עכברים תחת טעים זה כמעט בחינם "חתיכת הגבינה"? למה במחיר כזה? איך לגדל pangasius ממה שהוא מוזן ואינו מזיק אם נאכל מנות דגים זה?

וזה המקונג בסביבה

אז, איזה סוג של חיה ומה הוא אוכל, הקורא צריך להיות מודע. וכאן זה היה מחפש? איך לגדול? Pangasius בווייטנאם - כמעט מוצר הדגים הראשי. נהר המקונג - בית הגידול הטבעי שלה - מקורו בדרגים הגבוהים של טיבט ואת ניזונה קרחונים בשפלה - הגשם. הדלתא הגדולה נתיב מי הודו-סין היא ביתם של מאה מינים של יצורים ולהאכיל מיליוני אנשים.

שפמנון הכריש הוא יומרני, גדל במהירות וממש חמש עשר שנים הפכו תווך של הכלכלה של האזורים הדרומיים של וייטנאם. באחד הכפרים הוא אפילו אנדרטה. זכות לחיות על רבים על הנהר ואת הדגים הם גידלו עבור מחיה משלהם (ברשתות או סלים תחת בקתות על סירות - בסביבה הטבעית). שיטה זו שונה מאוד איך לגדל יצוא pangasius. כדי לעמוד בדרישות עבור ניקיון ואיכות המוצרים, יצרנים חייבים לעשות מאמצים מדהימים.

בשוק המקומי ובשוקי חו"ל

גידול pangasius למכירה עוסק ועל משקים קטנים ומפעל תעשייה גדולה. זה קורה בבריכות מלאכותיות, ולא בנהר. אמנם המים בבריכות עדיין מקבלים מן המקונג, הרכב וטוהר, זה יכול להיות שונה מאוד מהמקור.

גורמים אלו (איפה ואיך לגדל דגי pangasius) תלוי אם זה הוא ליישם את רצון הצריכה הביתית של המדינה והמתאימה לשלוח לחו"ל. אבל גרסת היצוא אינה זהה: אל צרכנים אירופיים פילה מקבלת ניקתה לחלוטין של שומן עודף, ארוז למשעי נראית מאוד אטרקטיבי. לעתים קרובות אנו רואים על המדפים של קרח הלבוש בשכבות של צבע מוגדר, לפעמים אפילו בלי אריזה. ההבדל, כמובן, המחיר, וזה ניכר.

איפה האמת?

מידע על איך לגדל Pangasius דגים בווייטנאם, ולא סותרות: יש המתנגדים הנחרצים ואת מי שמגן על מוצר זה. כמו כן נבדלים דעות לגבי היתרונות לאכול pangasius בשר.

בין התכונות השימושיות שלה נקרא חלבון גבוה, ערוך הקלורי נמוך ורוויה של חומצות שומן אורגניות. במקביל, את מלוא התועלת יכול לבטל תהליך הרבייה עצמה, או ליתר דיוק, את התנאים שבהם התהליך הזה מתרחש. אז, מה הם המאפיינים של העסק הזה? למה הדג הזה הוא מחלוקת כל כך הרבה? באילו תנאים גדלו אותה? איך לגדול?

Pangasius, גידול אשר - נהר המקונג, כפי שכבר הוזכר, הוא הנושא של סחר ונהנה ביקוש רב. אתה מתערב! דג טעים, הכין במהירות, מביא יתרונות לגוף ... עצור! הנקודה האחרונה היא הרבה ספקות. למה? כן, כי הורעל על ידי פסולת כימית אורגנית מים בנהר יכולים לעשות שום רעל מוצר. הם טוענים מתנגדים: אבל אלא אם מלוכלך המקונג? בגלל "האמת היא תמיד איפשהו סמוכה," לנסות לחפור בו.

דעת "נגד"

המקונג - הנהר פזור קשה. מלבד מספר מדהים של פסולת שפכים ביתיים ותעשייתיים, הוא מלא בחומרים רעילים, אשר נמצאים בשפע רוססו לאורך וייטנאם במהלך המלחמה. איך לגדל pangasius בזוהמה כזה?

כמו שפמנון כריש הוא אוכל הכל, מאכיל אותו מהדרוש, עד צואה. כדי להאיץ את הצמיחה של דגים שמאכילים אנטיביוטיקה, הורמונים, וזה לא ברור איזה סוג של זוהמה רעילה. כדי להגדיל את המשקל של פגרי נשטף עם polyphosphates המקדמים ספיגת לחות. מסיבה זו, רוב המוצר הסופי הוא מים מאותו המקונג. בזמן מסירה למקום ייצור לנקודת פילת מכירה יכולה מופשר שוב ושוב קפוא שוב, כי אין להוסיף עליו טרי. בשלב עיבוד מפעלים שולט בתנאים סניטריים ירודים נורא, הדג שורץ טפילים.

חוות דעת "עבור"

אם הזיהום המקונג כזה, איך היא שורדת ומרגיש מספר עצום גדול של חיות, ציפורים וחרקים? מאז המלחמה חלף מספיק זמן כדי מהות הזמן להתאושש, ואת האשפה להוציא מעל האוקיינוס. בנוסף, הדגים פשוט היו מתו בתוך המים המלוכלכים. אודות אוכלים: חזירים גם לאכול הכל. מועדף על ידי סרטן רב כי הם כל כך טעימים עם בירה, הם אוכלי נבלות. אז מה? ואז, ב וייטנאם הפיק אלפי טונות של pangasius. איפה לקחת כל כך הרבה זבל אכיל? טפילים יכולים להיות בכל דגים. כדי לעשות זאת, ויש טיפול בחום. אנטיביוטיקה לדקור תרנגולות, מדי, אבל אנחנו לא מפסיקים לאכול אותם.

מציאות

Pangasius מיוצא למדינות רבות, כולל באירופה, שבה לעקוב בקפידה הגורם איכות מוצרים מיובאים. ברוסיה זה כבר Rosselkhoznadzor. מעת לעת לייבא איסור בשל האיכות המספקת של הסחורות. רשימת חברות עודכן שמורשות לייבא לתוך דגים כאלה בשוק הרוסי pangasius. איפה הוא גדל לייצוא? ככלל, זה די יצרנים גדולים עם רישיונות HACCP (מערכת בינלאומית של ניהול בטיחות מזון). המים בבריכות והבריכות מנקים בקביעות עם מסננים חזקים ו מחומצן עם אארטורים מיוחדים. מצב תברואתי של ארגונים אלה - ברמה של סטנדרטים עולמיים, אחר זה היה פשוט בלתי אפשרי לראות את הדגים על המדפים באירופה ובארצות הברית.

היא ניזונה גרגרים מיוחדים שנעשו בעיקר של פסולת דגים (ראשים, עצמות, פסולת), מועשר תוספי ויטמינים ומינרלים. כמובן, לא לכולם יש את ההזדמנות כדי לרכוש ציוד איכותי ואוכל, כך הוא גדל בחוות קטנות של pangasius, לפעמים מזעזעות. בשנת דגי הסביבה הנקיים הצפופים ובלתי מתאימים חולה, ויש כבר במהלך האנטיביוטיקה. אבל המוצר הזה כמעט אין סיכוי להיכנס לשווקים זרים - הוא נצרך מהבית.

לקחת או לא לקחת

Pangasius, למרות כל המיתוסים סביב לו - הדג כרגיל, שגודלו בחווה. ביום של משקים דומים במדינות אחרות הם התרבו פורל, קרפיון חדקן. אכילה זה, כמובן, אפשרי. סבירות נמוכה להזיק לו יותר על אותו ברגליים, ממולא סמים.

אבל באותו הזמן כאשר אתה קונה הקפד לשים לב לכמה גורמים:

1. צבע. פילה של צהוב - הכי נמוכה בכיתה עולה כי הדגים גדלו בתנאים ירודים; אדום - זה חסר פילת חמצן או נתון וצביעה; ורוד בהיר הלבן - הצבעים, אשר יכול להיות יותר או פחות אמונה.

2. אם יש בחירה, עדיף לקחת את הפגר, ולא פילה, מאז כל הפילה המיובאים לתוך רוסיה, polyphosphates מטופלים במשקל. הספקים טוענים כי זה אינו מזיק ו לשלול את הדגים של ריח "נהר" ספציפי, אבל מי ייתן ערבות?

3. הזיגוג או gleyzing. הקפאת שכבה של מים - טכניקה המשמשת יצרנים כדי להגן על המוצר מפני zavetrivaniya, אבל זה צריך להיות בצק דק, לא גוש קרח ענק.

4. כמות השומן. פחות - כן ייטב: כמות גדולה של שומן נוכח הזול, ולכן מוצר באיכות נמוכה.

מחיר 5.. עלות Pangasius וכך היא די נמוכה. לכן, כאשר בהחלט מציאותי במחיר נמוך של רכישה עדיף להימנע - עשוי לקנות מוצר מעופש, נמסר בנקודת המכירה תוך הפרה של סטנדרטים אחסון.

האם זה חוקי לשים על השולחן?

למרות כל הדיבורים על איפה ואיך לגדול pangasius, ביקורות על טעמו של הדג הזה היא בעיקר חיובית. ההרוסים ואזרחי שני מדינות אחרות, יחד עם אילוצי משאבים להמשיך להיות שמח לקנות את המוצר במחיר הנמוך. חיסכון משמעותי בתקציב - אחד הטיעונים העיקריים בעד שלה.

עם זאת, יש עדיין משהו לעשות בדיוק מה לא:

בישול 1. של pangasius חה, סושי ומנות אחרות בהן דגים נאים משמש.

2. להמיר אותו לתוך הבסיס של הדיאטה שלך - את הסיכון לקנות מוצר איכותי אינו מספיק עדיין שם, וחומרים מזיקים נוטים להצטבר בגוף. לא פלא שהוא מושעה יבוא בפעם האחרונה לאחרונה - ב 2014.

3. לאכול pangasius במהלך ההריון לבין השד - תכולה נמוכה של חומרים מזיקים, אשר נעלמה מעיני מבוגר, הילד עלול לגרום נזק משמעותי.