סוגי מלח: כל מה שאתה צריך לדעת על מלח

ישנם מוצרים רבים שאנו רגילים לאכול כל יום. אלה כוללים ומלח. מוצר זה קשור לא רק עם האוכל שלנו, אבל גם עם חיים בכלל. מאמר זה מתאר סוגים שונים של מלח. בנוסף, תוכל למצוא איכויות חיוביות ושליליות שלה, כמו גם את השיעור היומי של הצריכה שלה.

מהו מלח? מידע כללי על מהות

סול - הוא חומר מורכב בתמיסה מימית מתפרק קטיונים מתכת ואניונים של שאריות חומצי. היא נחשבת למקור משמר טבעי של מינרלים חיוניים ו תבלין חובה במטבח. ברומא העתיקה, מלח שולמה משכורת והשתמש בו כדי ליצור קמיעות. זהו חומר המשמש כתרופה למחלות מסוימות.

את הכמות הגדולה ביותר של מלח היא במי ים. ניתן למצוא אותו גם Halite מינרלים. זה מופק סלעי משקע. מלח כזו היא לא דרישה פחות קלאסית.

בשנתי ה מלח תעשיית מזון - מוצר מזון, המהווה גבישי נתרן כלורי קרקע המשמשים לבישול. הוא מסיס במים, אך אינו משנה את צבעו. ישנם סוגים שונים של מלח מאכל. הם נבדלים טעם, אבל בכל זאת מכיל בהרכבו של נתרן כלורי.

כל אחד מאתנו מכיר את הביטוי, לפיה המלח - רעל לבן. עם זאת, הוא האמין כי בלי זה לא יהיה בחיים החלו על פני כדור הארץ. לא כל אחד יודע כי המלח כלול הדם.

בתעשייה הכימית, נתרן כלורי (מלח שולחן) משמש ליצירת כלור וסודה. כמו כן הוא משמש לעתים קרובות לקוסמטיקה.

מלח תכונות חיוביות

יש סוגים שונים של מלחים הוא תכונות חיוביות ושליליות. חומר זה מכיל יסודות קורט משקל הרכב שלה. יש מלח השפעה חיובית על מערכת העיכול ומגביר את חיוניות. כמות קטנה של מלח בתזונה מפחיתה את מספר הפיגועים ב חולי אסטמה. חומר זה מכיל סלניום בהרכבו - הוא חומר שימושי המהווה נוגד חמצון. יש לו השפעה חיובית על התא ומגן עליהם מפני הרס.

כל מיני מלח מאכל לתרום להסרת חומרים מסוכנים מהגוף. חיבור זה עוזר מאוד במקרים של הרעלת, שכן תהליך של חסימת הקליטה רירית המעי מרכיבים רעילים. מלח גם מעכב את כניסתם הדם. תוסף זה מסייע לגוף בהתמודדות עם קרינה וקרינה מזיקים אחרים. זה בהחלט הורג חיידקים.
סוגים רבים של מלחים המשמשים לקוסמטיקה. זה מתווסף קרמים סקראבס. באמצעות רכיב זה פותח את הנקבוביות פילינג תאי עור מתים. הליך המלח יכול להיעשות בבית, ובסופו של המומחה במשרד לקוסמטיקה. כל מיני מלח שימוש במהלך מלחמת העולם השנייה. ואז הפתרון בתוספת המגבונים שלה טבולה עשירה וחייל פצוע גבי במשך כמה ימים. בשל האזור הפגוע הופך נקי והיה להם גוון ורוד בריא. זה ידוע כי פתרון מלח יכול לשמש גם לטיפול בגידולים.

תכונות שליליות מלח

יש כל מוצר שני מאפיינים חיוביים ושליליים. בהחלט כל מיני מלח - זה אינו יוצא מן הכלל. בשנת סימפוזיון רפואי 1979, הכריזו מדענים כי המלח שאנחנו אוכלים כל יום - זה רעל. לדבריהם, היא מדכאת את בריאותנו.

חשוב לדעת את החוקים. אספקת יתר של נתרן בגוף מוביל עיכוב של נוזלים עודפים. כתוצאה מכך - שקיות מתחת לעיניים, נפיחות של הפנים והרגליים. שימוש קבוע של מזון יתר מלוח גורם להשמנה ולחץ דם גבוה. בהקשר זה, אדם מתעייף מהר ומרגיש כאבי ראש. עודף מלח מוביל להיווצרות של אבנים בדרכי השתן. כל האיכויות של מלח מזיקה להאשים את האנשים עצמם. מנסה להפוך אותו לבן וטוב שהסתיים העובדה שהיום המוצר מכיל כמות עצומה של נתרן כלורי. באופן מפתיע, מלח ים טבעי, מתאדה בשמש, בהרכבו דומה תרכובות אנאורגניות דם. נורמה יומית של מלח לא יעלה על 15 גרם. חשוב לשקול את התוכן שלהם המוצר המוגמר.

הסוגים העיקריים של מלח מאכל

ישנם שלושה סוגים של מלח:

• אבן;
• התאדה;
• ים.

הם הבסיסיים ביותר. כל שלושת המינים מאופיינים בשיטת מיצוי וטיהור.

מלח רוק יש צבע אפור בגודל גדול. זה כתוש Halite. באופן מפתיע, זהו המינרל האכיל היחיד בעולם. החומר נוצר לפני מיליוני שנים ב בימים העתיקים. חלץ זה סוג של מלח במכרות ומערות. ואז לנקות אותו. למרבה הצער, מלח מכיל כמות גדולה של חומרים מסיסים. במשך הזמן, הם מצטברים בגוף.

מלח התאדה שונה צבע לבן טהור וגודל קטן. לייצורו המכרה עם מאגר מלח מלא מים. אחרי זה, העליון עולה התמלחת שנקרא, אשר התאדו מטוהרים בטמפרטורות גבוהות. לדוגמה, מלח "אקסטרה" - מוצר אשר מורכב של פתרון נתרן כלורי 99%. זה נחשב, הכי יפה שלג לבן משובח. בהרכבו אינו כולל מוצקים, אבל לצערי מינרלים נעדרו ושימושיים כגון יוד, מגנזיום bromo. המלח "אקסטרה" לעתים קרובות מתווספים כימיקלים, אשר להגן עליו מפני ספיגת נוזלים. מסיבה זו, המוצר הוא גרוע מסיס בדם ומצטבר בגוף.

אין זה סוד כי מלח ים מופק בים, אגמים התאדה תחת השפעת השמש ואת הרוח. בניגוד למינים אחרים, זה יכול להיות בסדר, בינוני וגס. מלח ים מכיל בהרכבו של מינרלים חיוניים לגוף. זה נחשב באמת רכיבים טבעיים ושימושיים. רכב המלחים בים כולל יוד, מגנזיום, ברום, ברזל, אבץ ו סיליקון. זה היה התזונאים שלה ממליצים לבחור את האנשים שאמורים להשגיח בריאות והמשקל שלהם. לאחרונה, הביקוש יוצא הדופן הוא מלח ים עם מרכיבים יוצאי דופן. ביניהם הוא מוצר עם laminaria. בסולט לכך מצטרפת אצות מיובשות. הוא כולל מתחם יוד אורגני. רכיב זה מאוחסן במוצר במהלך תקופת האחסון, כמו גם במהלך תקופת ההכנה של לא רק מאכלים קרים, אך גם חם. כמו תוספים נוספים מלח ים עם laminaria להוסיף תבלינים, עשבי תיבול, ואפילו לחם. באופן מפתיע, זה היה המרכיב האחרון של אבותינו המבושלים מלח שחור. היא הדליקה בכנסייה ושימש תרופה או כסגולה.

עובדות מעניינות על מלח

בחנויות ישנם סוגים שונים של מלח. לכל אחד מאיתנו - זה הוא תבלין שאנו משתמשים על בסיס יומי. עם זאת, חומר זה מחובר עם הרבה עובדות מעניינות על אשר יודעות שלא כולם.

באופן מפתיע, הוא השם המשויך מלח למאכלים רבים. הרבה שנים לפני, הסלט היה תערובת של ירקות מוחמצים. בגלל זה, ולא היה שמו שאנו מכירים היום.

היא מזוהה עם מלח נקניק סלמי שם. זה עשוי בשר חזיר מלוח. עם כל יום בשבילנו ומוצרים נלווים במרינדה.

מדענים מאמינים כי התעריף היומי של מלח עשוי להשתנות. הם ממליצים קודם כל לשים לב לעונות השנה ואת אורח החיים. בקיץ אנשים להזיע ולאבד כמויות גדולות של נוזלים ולכן מומחים מורשים להשתמש בתקופה זו כדי 20 גרם של מלח. הוראה זו גם יכולה לדבוק ספורטאים בכל עת של השנה.

עובדה מעניינת נוספת קשורה הבישול. באופן מפתיע, אוהבי קפה יכולים בקלות להוסיף קמצוץ של הספייס המשקה. בגלל זה, הוא יהיה בעל טעם חזק יותר. מארחת טובה יודעת שזה מלח יקפוץ לבן לקצף יציב פסגות. אל תעשה בלעדיו, וגם בהכנת בצק שמרים.

המלח בגוף האדם

מלחים בסוגי הגוף ותכונותיהם עבור רבים נשארים בגדר תעלומה. הם מעורבים במטבוליזם מינרלים, אשר מאופיין על ידי הזנה לתוך הגוף של מינרלים. מלח נכנס לגופנו עם מזון ומים. לאחר מכן הוא נכנס לזרם הדם מועבר לתאים בכל הגוף. המין החיוני ביותר כולל מלח:

• נתרן;
• מגנזיום;
• אשלגן;
• סידן.

מלחים כלול הגוף שלנו, לבצע מגוון של פונקציות. הם מעורבים היווצרות של אנזימים, לספק קרישת דם תקינה, ומווסתת איזון אלקליין בה. מלחים גם לשחק תפקיד חשוב בויסות הנוזלים.

מלח במים

סוגי המלחים במים ממלאים תפקיד חשוב. זה תלוי בהם נוקשות חיוני בחיי כל נוזל. מים רכה וקשה קבוצה שונה של תכונות כימיות ופיסיקליות, כמו גם את כמות מלחים מומסים , מתכת ארץ אלקליין, סידן ומגנזיום במיוחד.

מים טריים נחשבים, אשר מכיל לא יותר מ 0.1% מלחים. זה הוא הנמוך ביותר. מי הים נחשב הכי המלח. תוכן אחוז החומר בו משתנה עד 35%. מים מלוחים כמות שונה של מלח, המהווה יותר מאשר מים מתוקים, אך נמוכה יותר מאשר בים. יש גם נוזל כזה שבו החומר הוא נעדר. מים שאינו מכיל בהרכבו של מלח ומרכיבים אחרים בשם מזוקקים.

מלח ארומטי

תפקיד חשוב בחיינו לשחק מלח מינרלים. מינים קיימים כיום, מסוגל להפתיע את כולם. למרות העובדה כי הם כולם די דומה בטעם, שפים מנוסים לא רק להבחין בהם, אבל מעדיפים מינים אקזוטיים יותר.

אחד ההימלאיה הפופולרי ביותר הנחשב. יש לה צבע ורוד. פיקדונות שלה נוצרו על 250 מיליון שנים. צבע ייחודי שנוצר בשל האינטראקציה בין מלח לבין מאגמה. תבלין זה הוא טהור וטבעי. בשל העקביות העבה שלה משמשת לעתים קרובות בנייה.
עוד מלח אמבט פופולרי - Svan. היא הוקמה בשל החיבור המוכר לנו תבלינים ותבלינים. באפשרותך להכין אותו בעצמך או לקנות מוצר מוכן.

מלח שחור מהוואי

מלח שחור מהוואי נחשב לאחד האקזוטי ביותר ויקר. זה מתייחס מינים ימיים, ורק באי הוואי של מולוקאי. הוא כולל פחם פעיל, כורכום ו טארו. יש מלח מבנה משרד, טעם רך עם הערות אגוזים ירומו נשכח. בדרך כלל, הוא משמש בסוף הבישול, כמו גם לקשט אותו ארוחה מבושלת.

מלח במבוק מטוגן קוריאני

מלח שולחן נהגנו להשתמש בצורת גבישים קטנים של צבע לבן. עם זאת, בכל שנה ישנם סוגים אקזוטיים יותר המשפיעים הטעם והצבע שלה. מלח במבוק מטוגן קוריאני - תבלין מסורתי בדרום מזרח אסיה. השיטה של נזירי הכנתו המציאה לפני יותר מ 1000 שנה. המלח שנאסף מיובש בשמש, ולאחר מכן הניח גבעול במבוק. החימר הצהוב המעורפל שלו צלוי על אש. הדבר מבטיח כי כל הרכיבים המזיקים יוסרו המלח.

מלח כחול פרסי

מלח כחול פרסי נחשב הנדיר ביותר. זה מתאפיין בצבע כחול נעים, אשר התעורר בשל תכולת מינרלים הגבוהה. זה מאוד פופולרי ושימושי.
מלח כחול פרסי משמש בהכנת המנות הטובות ביותר היקרות. טבחים מנוסים טוענים כי הטעם מתגלה בשלבים.

מסיכום

סול - הוא התבלין כי כמעט כל אחד מאיתנו משתמש מדי יום. זה יכול להשפיע על הגוף הוא לחיוב ולשלילה. סוגים רבים של מלחים שונים באופן משמעותי מהמוצר שאנו מוסיפים מזונות. הם נבדלים לא רק צבע, אלא גם לטעום. מלחים אקזוטיים הכי מבוקש בקרב הטבחים.

למרבה הצער, שימוש קבוע של מזונות מלוחים מדי עלול לשבש את בריאות כללית. לכן חשוב לדעת את השיעור היומי שבו קראת במאמר זה.