מוזיאון סוכריות ב קולומנה: אתר רשמי, תמונות וביקורות

החזר את לאיבוד ונשכח לא כל כך קל. אבל, כמובן, עם רצון עז יכול להיות. אז, במוסקבה, ב קולומנה לא הצליח רק כדי להחיות את הייצור של טכנולוגית מרשמלו התפוח, אלא גם כדי ליצור מוזיאון ייחודי של המפורסם הזה מהמתקים 18-19 מאות שנים.

מסטיקי המרקיזה דה פומפדור

ואכן, יש ראיות כי הפילגש של לואי XV אהבה לכסניות תפוחה ולכתוב אותם אל מחוץ לרוסיה. עם זאת, במאה ה -19, מתיקות רוסיות זו הייתה ידועה במערב אירופה.

עם זאת, בעוד משחות המצאה מוסתרים בעבר הרחוק יותר, כמה מקורות מייחסים אותה למאה ה -14. זה הוכן ממתקים הראשון קולומנה. מאוחר יותר, הוא גם המפורסם בלב ו Rzhev.

מרשמלו קולומנה אפילו באותם ימים זה היה נחשב גורמה טעים, שימושי ואפילו ביותר.

ממתקים בחנות לשעבר

מוזיאון סוכריות ב קולומנה (בתמונה משמאל) ממוקם בין הקרמלין המקומי קתדרלת סנט ניקולס פוסאדה בבניין היסטורי, שנבנתה במאה ה -19. פעם היתה חנות ממתקים סוחרים Surganova. המקום הזה היה ידוע בשכונה נהנה מפופולריות רבה. עד כדי כך סופרים אפילו Giljarovsky Lazhechnikov ולדימיר ואיוון ציינו שהיא בכתביו. סופר תושב סמוך בוריס Pilnyak המוקדש לו את הסיפור שלו "מרשמלו קולומנה."

מוזיאון מודרני המרשמלו קולומנה - זה מקום מאוד מעניין שבו אתה יכול לחוות את האווירה של המאה ה -19, על מנת להכיר את החיים והתערוכות מוקדשים להיסטוריה של הייצור של מרשמלו התפוח המפורסם.

מה לראות

מוזיאון המרשמלו קולומנה הוא תערוכה מקיפה, אשר מוקדשת המסורות, ההיסטוריה והטכנולוגיה של לכסניות כנה. כאן מוצגים המתכונים הישנים, בכתב יד, "ספרי לימוד" לייצור משחות עבור קונדיטורים, כמו גם מגוון רחב של כרזות ואריזה של זמן.

מבקרים מברכים על הנשים בבגדים 18-19 במאה מבצעים כאן את התפקיד של מדריכים. הם יבלו את האולמות לספר הרבה חדש ומעניין, משהו שאתה בהחלט לא יודע. וגם סוף טיול האורחים מחכה הפתעה נעימה - משחות טעימות טעימות. לדוגמה, אתה יכול לנסות את המפורסם "צלילות הדעת" אשר מציע המוזיאון היחיד המרשמלו קולומנה. ביקורות על הנלהבות המתוקות הזה. אחרי הכל, כמו הכיתוב על גבי האריזה, הוא "שכרות מוגזם OT." זהו, אולי, יותר טעים חמוץ!

בנוסף, המוזיאון מציג מגוון נושאים של חיים עתיקים. לדוגמא, כלי מטבח, ממתקי אגרטלים עבור ריבה וממתקים, מגהצים, חומרה, מנעולים, פעמונים ועוד. במוזיאון יש בסביבה חמימה ונעימה - שולחנות מגולפים וארונות מכוסים מפות תחרת מעומלנים, שרפרף חורק ההיא, חלונות עם תריסים מגולפים, תנור רעפים, כמו גם שידות ורהיטים בעבודת יד עתיקה אחרים.

כמו כן מדביקה מוזיאון קולומנה מציע למבקרים סיורים עונתיים נושאים, הכוללים טעימות. תוכנית אחת כזו - האביב "אמאר". במהלך הסיור יוכלו המבקרים לשמוע סיפורים סנטימנטליים על אהבה ולחזק "נושא" טעם pompadurskoy משחות עלי הוורדים שלהם.

מפעל

צמח המרשמלו קולומנה - הוא המוזיאון הראשון ברוסיה, אשר מתקיימים סיורים תיאטרליים וטכנולוגית Pastila ייצור פתוחה, שנוצרו במאה ה -19. המפעל ממוקם בבניין היסטורי לשעבר מוסדות Pastila ממתקים השייכים הסוחר פיטר Chuprikova. מוסד זה הוקם בשנת 1852 ונחשב מהמתקיים הטוב בבניינים שבצדו מפעל קולומנה.

יותר ממחצית מאה, "מתוק" בהפקה קולומנה שגשגו, וזה היה ידוע ברבים אפילו מחוץ לאימפריה הרוסית. עם זאת, האווירה המהפכנית ושינויים במצב בעצב מושפע כל העסקים, וגם לא חסך קולומנה המרשמלו המפעל. החברה סגרה, העובדים מפוטרים, ואת אמנות הבישול עצמו אבדה. לטעום את המרשמלו קולומנה המפורסם נעלם לנצח.

ייצור Pastila היה קם לתחייה מאוחר יותר ממאה שנה, בשנת 2009. אז שרטוטים ותוכניות התגלו טכנולוגיה עתיקה, הודות שבו יוכל שוב בדיוק לשחזר את כל הפנים של המפעל. שוקמו התקני Pastila עתיקים. לדוגמה, uvarochny דוד Tsemsha וטיסות תוף הכביסה. מהארכיון העלה את הספרים הישנים על משחות בישול ומתכונים בכתב יד. והפקה מתוקה אחרי מאות שנים של שכחה כבר התחילה שוב. ובשנת 2011, כשהוא כבר הוקם, היא פתחה מפעל המרשמלו במוזיאון.

הטכנולוגיה הכנה

מפורסמים ממתק עשוי המהפכה קולומנה תפוח פירה, מראש מוקצף כמו שצריך, עם דבש, סוכר, אגוזים ופירות יער שונים. מארגנים של המוזיאון בעת חיפוש מתכוני המרשמלו ישנים מתמודדים עם קשיים מדהימים. לדוגמה, בניסוח 18-19 מאות המרכיב העיקרי משחות היה רשום כמה "ירוק מבריק." לונג לא הצליח להבין מה זה. אבל אז התברר שזה זן של תפוח, שכיום נותר מקום. "Antonovka" סוכריות פרות אז מודרניות קולומנה עשו רק מן הזנים של תפוחים.

טכניקה המרשמלו בישול מורכב מהשלבים הבאים:

1. תפוחים נשטפו, ונטלו את כל הליבות של מיותר. הדבר נעשה באמצעות טיסות תוף כביסה מיוחדות.

2. לטחון עיסה אפלה פירה.

3. פירה שהוכן במכונה מיוחדת - uvarochnom דוד Tsemsha. פעולה זו משמשת כדי להגדיל את המשקל לפי נפח.

4. פירה מוכן מוקצף משחות בצקות ושפך לתוך תבניות.

5. הבצק היה מיובש בתנור רוסי.

זהו בדרך זו יותר ממאתיים שנים בהכנה לכסניות מתוקה קולומנה.

חיים במפעל

היום, הומת מפעל. יש תמיד מלא מבקרים שולט אווירה עליזה ספוגה בריח של מרשמלו התפוח. אורחי מפעל באופן אישי לקחת חלק בהכנת ממתקים. אז, תחת הדרכתו של המאפה זהר Evgrafovich ועוזרו Wani מבקר תפוחים נשטפה במכונה רייס בבעלותך מחומם רסק פרות, מבושל בסיר, להקציף מסיתים מיוחדים - דורות - ו מיובשים בתנור רוסי אמיתי.

ובעוד האורחים עסוקים בבישול, מארחת אהבת Chuprikova מכסה בטבלה ארגמן חדר עם הסמובר וריבה חמים, אז אל האורחים נהנו משח תוצרת בית המאפה הטרי בחברת המוסד המארח - פיטר Chuprikova.

הגן במוזיאון

אנחנו והמרשמלו מפעל - הכלכלה כולה. "Antonovka" ישירות מאחורי הבניין הוא גינה ענקית שבה זנים מיוחדים של תפוחים גדלים. פירות אלה הם חומציים מאוד קשה, עד כדי כך שהם אפילו לנשוך אפשר לצעוד. אבל אלה הם הצורך להכין משחות. הבא - לופט חדר מרווח. הגן ואת הגנן מטפלים במפעל האסם Melentie מי בשמחה לחלוק עם המבקרים עם ידע שימושי ומיומנויות בתחום הטיפוח והאחסון של יבולים.

לדוגמא, האם ידעת כי תפוחים מאוחסנים טובי השחת? זה נכון, למרות העובדה כי פרות הם באוויר, הם לא נרקבים ולהישאר יבשים. ביום זה ודברים רבים אחרים אתה לומד, אם אתה מבקר במפעל עם גינה נפלאה.

מה לקחת איתם

משחות מפעל ומוזיאון, כצפוי, לשאת בחנויות המותג. שם תוכלו לקנות מרשמלו קולומנה אמיתי. כל ארוז בתוך קופסאות עתיקות ויפות - לא מתבייש לתת או לשים על השולחן. טייק אוויי משחות תיבה זו עולה הרבה - מ 350 רובל. ישנם, כמובן, אפשרויות וחבילות קלות - מ 150 רובל.

מגוון רחב של טעמים: מרשמלו סוכריות, דבש, חמוציות ועוד. המפורסם "צלילות הדעת" תעלינה 500 רובל, ועוגה של מרשמלו - 600 רובל.

לחובבים אמיתיים של השירות מוצע "סדר המרשמלו "במוזיאון. אתה יכול לבחור כל טעם ונפח של מה שאתה רוצה. המחיר למשלוח אפשרי.

מלבד ממתקים במוזיאון המפעל היא חנות גינון. שם תוכל לקנות העתק של אתי גן ישנים וכלים שימושיים נוספים ופרטים.

היום, כדי לקנות את הממתקים המפורסם רק ב כנסיית העלייה לשמים בקולומנסקויה מוזיאון. אבל יוצרים במפעל מקווים כי הם יוכלו להרחיב את הייצור שלהם בתוך זמן קצר. בעוד מתכנן קולומנה.

מוזיאון סוכריות: איך להגיע

כדי לקבל ממוסקבה קולומנה בשלוש דרכים.

רכבת 1..

עם תחנת הרכבת Kazansky של מוסקבה אתם מגיעים ברכבת אל תחנות "קולומנה". מהר יבטא "ספוטניק" - באותו מסלול, או להביע "ס יסנין "לעצור" Golutvin".

אוטובוס 2..

וולה יציאה "Vykhino" תחנת המטרו וישנה תחנת, ששולט בכל אוטובוס חצי שעה מספר 460 (מוסקבה-קולומנה).

3. רכב.

Off the Ring Road על Novoryazanskoye מהכביש ולהגיע לכביש M5 במשך כשעה (90 ק"מ). דגש על השלט "צ'ליאבינסק, Ryazan", וכך להגיע לעיר.

מוזיאון סוכריות ב קולומנה הממוקם ברחוב סרגייב, 13 Factory - עוד כ קטן (פוליאנסקאיה, 4). הפיקוח הוא יותר נוח להתחיל עם המוזיאון, ולאחר מכן לנוע לכיוון המפעל, הממוקם שלוש מאות מטרים משם.

המוזיאון מפעיל מערכת הזמנות. הקפד להשתמש בו.

עלות כרטיס הכניסה למבוגרים יעלה 250 רובל, לילדים - 50 רובל זול.

כל המידע הדרוש על המפעל, המוזיאון ואת הממתקים ופרות המפורסמים הוא באתר הרשמי (www. Kolomnapastila. Ru).