מהי מסעדות "מישלן" ובאילו מהם הוא שם?

כאשר חברה צרפתית לייצור צמיגים ולא היה היחס הקל אל המדריך למסעדות בעולם. אבל מייסדי האחים היו מצוינים ומשווקים צריכים לבוא עם לייצר מדריך משלה למטיילים. עכשיו את דירוג הכוכבים יכול להתפאר כל הערים הפופולריות ביותר בעולם - פריז, טוקיו, רומא, פראג. "מישלן" מסעדות, אשר כתובות המדריך האגדי, הפכו למרכזי אמנות קולינארית, שאינו יכול להגיע לשם בלי תיאום מראש. מהו הסוד של כוכבי הצלחה "מישלן" ואיפה היא צריכה ללכת, על פי הערכתם?

איך הן המסעדות "מישלן"?

במשך מאות השנים האחרונות של מומחים קולינריים לטייל בעולם בחיפוש אחר מקומות חדשים ראויים לתשומת לב. על פי כללי חברה, הם חייבים להיות לגמרי נטולי פניות. אודות הביקור של מומחה במסעדות לא יודע, וקבלת או אובדן של כוכבי ניתן לשמוע רק לאחר אימות. כל שלוש הערכות. סימן טוב במסעדה כוכבית אחת בקטגוריה שלה עם סוג מסוים של מאכלים. שני הוענק למקום שהוא בהחלט שווה ביקור אם תוך כדי נסיעה את ההזדמנות. לבסוף, שלושת הכוכבים, החלק העליון של אולימפוס קולינרית - מקום המציעה מאכלים החתימה עם הרמה הגבוהה ביותר של ראש מיומנות. כדי להיכנס למוסד כזה הוא מאוד קשה, אבל בהחלט צריך לנסות. "מישלן" מסעדות מסומנות האומדן מקסימלית, הם די נדירות מאוד יוקרתיים. ראוי לציין כי התוצאה היא ובדק כל הזמן, ואת מעמדו של מוסד מהממים יכול ללכת לאיבוד בקלות. אז מסעדה מקסימה תמיד מחויבת להישאר ברמה הגבוהה ביותר.

איפה בהחלט צריך להגיע לשם?

לאחר בדנמרק, לנסות להזמין שולחן במסעדת Noma. מאפיין זה הוא שנים ברציפות במקום הראשון בקרב המסעדות בעולם. היא מעסיקה שף מפורסם רנה רדזפי. המסעדה ממוקמת בבניין היסטורי, ששימש בעבר כמחסן. הוא התפרסם בזכות המנות הביזאריות ומגוונים שלו. שווה מרק קרם לנסות עם זיתים ובשר בקר דני. עם זאת, בשיא כל צלחת. היא משתמשת רק לסביבת מוצרים ידידותיים, ואת התפריט משתנה מדי חודש. ספירת המסעדות "מישלן" באיטליה, אתה בהחלט צריך להזכיר לה Calandre. השף האגדי של הממסד הזה הרוויח את הרייטינג הגבוה ביותר 28 שנים כבר. מוצרים באיכות גבוהות הופכים באמצעות הטכניקות המקוריות של הגסטרונומיה מולקולרית. המרקם של מאכלים כרגיל וטעמים חדשים ומפתיעים שונים. בקיצור, ללכת לראות את הבוס מסימיליאנו בהחלט שווה את זה. באוסטריה צריך ללכת בווינה Steirereck. מוסד אופנתי העריך לא רק צרפתית, אלא גם מומחים גרמנים. אין מקום אחר בעיר הבירה הוא לא יוכל להשוויץ אותו מספר הפרסים. הוא מציע שני מנות מסורתיות ומודרניות, ועבורם רשימת יינות מצוינת.

אפשרויות תקציב

תכונה ייחודית המבדילה "מישלן" מסעדות בין היתר, הוא מחיר מרשים לארוחת צהריים במוסדות כאלה. למי שרוצה לגעת גורמה בלי הפסדים כספיים חמורים, יש גרסאות משלהם. לדוגמא, בר חלב וינה, שבו המבקרים מוצעים על מאה ועשרים סוגים של גבינה, חמים ותמיד קינוחים מתוקים ואפילו המחבר יוצא למסעדה האופנתית Steirereck. מחיר דמוקרטי יכול להתפאר Eleven Madison Park. לארוחת צהריים אני צריך לשלם כחמישים דולרים, המהווה כמעט פי שניים פחות מהעלות של ביקורים במוסדות האירופיים. בנוסף, כמו מסעדות "מישלן" אחרות, הוא מתגאה ברשימת יינות מעולה ונוף נהדר של הפרק.